你要找的低油、低糖的烘焙食谱 全在这里了!

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[摘要] 在吃货的世界里,“美食”和“减肥”是两大主旋律,但是常常又想吃又想瘦,给大家推荐几款“低油低糖”烘焙美食,让你享受美味,又能相对不摄入过多的热量。 在吃货的世界里,“美食”和“减肥”是两大主旋律,但是常常又想吃又想瘦,给大家推荐几

[摘要]在吃货的世界里,“美食”和“减肥”是两大主旋律,但是常常又想吃又想瘦,给大家推荐几款“低油低糖”烘焙美食,让你享受美味,又能相对不摄入过多的热量。

  在吃货的世界里,“美食”和“减肥”是两大主旋律,但是常常又想吃又想瘦,给大家推荐几款“低油低糖”烘焙美食,让你享受美味,又能相对不摄入过多的热量。

  盐面包

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  高筋面粉180g / 低筋面粉60g/  细糖15g / 盐4g / 全蛋液38g / 水112g

  淡奶油25g / 黄油15g / 酵母3g

  【馅料】:有盐黄油50g

  【表面装饰】:蛋黄液,白芝麻

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1.将面团部分除黄油外,所有原料拌匀,揉搓至表面光洁

  2.黄油慢慢逐次加入面团中,搓揉至表面光洁上筋即可

  3.将面团揉成团后,在室温下静置10分钟

  4.将静置好的面团轻拍排气

  5.分割面团40克/个,将分割好的面团揉成椭圆形

  6.第一次醒发,自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟

  7.将醒发好的面团擀长,擀成牛舌形,抹上有盐黄油,黄油一定要抹得薄,然后自上而下卷起来,收口朝下排入烤盘

  8.第二次醒发,自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟

  9.在面团上刷蛋液,撒适量白芝麻

  10.电烤箱上火180度,下火200度,预热后放入中层,烘烤15分钟。出炉后移至烤网晾凉

  【小贴士】:

  1.因面粉吸水性不同,液体材料请不要一次性加入,视面团状态酌情增减

  2.卷入的黄油一定要抹得薄,靠近尖尖的部分不要抹,以免接口捏不紧

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[摘要]在吃货的世界里,“美食”和“减肥”是两大主旋律,但是常常又想吃又想瘦,给大家推荐几款“低油低糖”烘焙美食,让你享受美味,又能相对不摄入过多的热量。

  无油无糖全麦面包

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  250g高筋粉 / 75g全麦面粉/ 8g盐 / 212g水 / 100g麦片 / 15g酵母

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  1.所有材料拌在一起,揉成团,表面不粘手,包保鲜膜醒发。醒发箱醒发20分钟,室温醒发40分钟。保鲜膜要包松点

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  2.操作台撒上干面粉,放上面团,分割成每团在250克-270克

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3.用手按住面团往前推使面团表面上筋有硬度,整形成长条

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4.面团表面沾点水,沾上麦片

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5.再次醒发

  6.撒上干粉,用锋利的刀在面包上轻轻划三刀或者轻轻剪三刀

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  7.烤箱预热225℃,放入面包,在下层再放一碗水,烤20-25分钟。没有烤碗,也可以在下一层烤架放一个空的烤盘,装上水。

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  无油红糖海绵蛋糕

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  鸡蛋5个 / 红糖80g / 牛奶60g/  低筋面粉100g / 柠檬汁适量

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1.准备好所有材料,红糖过筛

  2.全蛋和红糖打发

  3.鸡蛋糊打发至浓稠状态,拉起打蛋头,面糊滴落不会立即消失即可

  4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀

  5.将牛奶慢慢加入面糊中,翻拌均匀

  6.8寸戚风活底模具,底部垫油纸后将面糊从高处倒入

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[摘要]在吃货的世界里,“美食”和“减肥”是两大主旋律,但是常常又想吃又想瘦,给大家推荐几款“低油低糖”烘焙美食,让你享受美味,又能相对不摄入过多的热量。

  橄榄油全麦饼干

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  鸡蛋3个 / 细糖80g / 盐2g / 橄榄油50g/  奶粉30g / 低筋面粉160g / 全麦面粉60g / 蔓越莓50g

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1.把鸡蛋和细糖、盐搅拌均匀

  2.加入橄榄油拌均匀

  3.将粉类混合加入拌均匀

  4.拌成团后加入蔓越莓稍拌匀即可

  5.带一次性手套,抹少许油后将拌好的面糊分成约20克的团,稍压扁,排入烤盘,间隔开

  6.烤箱上下180度,开启热风,预热后放入中层,烘烤约15-20分钟

3号排行榜:你要找的低油、低糖的烘焙食谱 全在这里了!

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