小倩，是二十四节日中的第二十个节令，尽管此节令名叫“小倩”，但是不代表着这一天便会降雪，而是一个气侯定义，王象晋在名篇《群芳谱》中有道在线“小倩气寒而把雪矣，地寒未甚而雪未大也”，意思就是，小雪节气的来临意味着气温下降、气候渐渐严寒，降水
小倩，是二十四节日中的第二十个节令，尽管此节令名叫“小倩”，但是不代表着这一天便会降雪，而是一个气侯定义，王象晋在名篇《群芳谱》中有道在线“小倩气寒而把雪矣，地寒未甚而雪未大也”，意思就是，小雪节气的来临意味着气温下降、气候渐渐严寒，降水逐渐增加而下雪逐渐增加，但是因为“地寒为什么”降雪量并不大，故称之为“小倩”。
虽小雪节气期内没有达到寒风凛冽的水平，但气温变化比较大并且将持续转冷，代表着冬季真正到来。这时水汽与体内湿气、凉气紧密结合，许多人在这个环境时要“内防潮湿，外防躁热”，因此小倩季节“补冬”也是有有讲究，还记得“炖三肉、熬三粥、煲三汤”，天凉了经常吃，家人都获益。
【炖三肉】
一、牛羊肉
牛肉味道鲜美、口味醇正，营养成分非常高，脂肪率却非常低，在寒冷的冬天，多吃一些牛羊肉可以为人体补充维生素、增强抵抗力，用牛肉和胡萝卜炖一锅，解馋解饿又不担心胖。
牛肉炖萝卜
常用食物：牛羊肉、红萝卜、萝卜、姜、大葱、八角、白芍、米酒、豆瓣酱、白胡椒粉，盐、味精适当。
1、锅里烧开水，添加2勺米酒，几块姜片，凉水将牛羊肉放进，水开了之后捞起来冲干净。
2、将胡萝卜和萝卜切滚刀块，放进压力锅底端，将焯焯水的牛羊肉放进锅里，添加几块姜片，3根大葱系结，2片白芍，1个八角。
3、添加恰好未过牛肉的冷水，添加2勺盐、2勺豆瓣酱，盖上盖子，压力锅上汽汽车之后炖煮20min。
4、牛肉炖煮好后放进1勺白胡椒粉，适量味精来调料就可以。
二、牛肉
立冬后天气冷，而羊肉性温、热量高且饱含营养成分，北方地区很多城市都是有冬天吃牛肉的风俗，既可以滋补养生人体，又可保暖防寒保暖。
牛肉炖芋头
常用食物：牛肉2斤、大芋头，姜、大葱、黄芪党参、虫草花，怀山药片，枸杞子、米酒4勺，盐1勺，白胡椒粉2汤勺。
1、羊肉泡在凉水中清理一会儿，捞起来沥干水分，切割成4公分左右的格子，山芋削皮后，切割成和羊肉块类似尺寸，黄芪党参、虫草花、怀山药、枸杞子泡水预留，生姜切成片，大葱切条。
2、锅里加适量油，烧开后，将山芋放入锅中，文火小火煎边沿有一些发黄后捞起预备。锅里加适量的凉水，添加4勺米酒，一些生姜片和大葱段，将切成小块的牛肉凉水下锅，文火烧开，牛肉所有掉色后烧开1分钟左右捞起来沥干水分预留。
3、准备一个石锅，底端铺平生姜片，将泡好的虫草花、怀山药片、黄芪党参放进，焯焯水的牛肉铺平入石锅中，添加充足的水烧沸后，盖上盖子中火炖煮30分钟左右。
4、半小时之后，添加煎完的山芋、1勺盐，盖上盖子再次煮半小时，添加1汤勺左右白胡椒粉就可以出锅了。
三、生猪肉
猪肘筋多皮硬、胶原纤维重、猪瘦肉多，通过简单的烹饪做成红烧肘子再合适不过了，吃着鲜美酥烂、肥实而不腻口、瘦而不柴，营养又解馋解饿，是冬日食补的最佳挑选。
红烧猪肘子
需要食物：猪大骨，姜，小葱，良姜，八角，桂丁，辣椒干，老冰糖。
1、买回家的大骨清理后放进清清水中30分钟，锅里添加足量的冷水，冷锅凉水倒进清理好一点的大骨，添加少量生姜片、冬茹、米酒，水烧开后再炖2min，撇掉血末残渣后，捞起来大骨。
2、文火慢慢熬制，当糖液熬做成酒红色时，倒进一碗沸水，拌匀后炒糖色就做好。
3、锅里添加宽油，油烧倒进备好调料，文火炒出香味后倒进焯好水大骨，炒匀，添加熬好的炒糖色、2勺豆瓣酱、3勺生抽酱油、2勺酱油，适量醋和足量的冷水，将调味品拌匀。
4、必须再放入炒菜锅中，走红收一下汁，接到料汁粘稠就可以，一盘酱香四溢、酥烂鲜香的酱大骨就做好。
【熬三粥】
一、黑芝麻小米粥
吃黑芝麻也是有有讲究，如果吃的方法不对就等同于免费了。黑芝麻粉在吃之前不但要炒过，还需要把它外皮毁坏掉，这样才会有益于这其中的营养成分被吸收消化吸收，进而达到最好效果。
需要食物：黑芝麻粉、小米手机。
1、找一个比较大的碗，倒进黑芝麻粉加入适量冷水清洗洗净，用过滤网捞起来沥干水分，小米手机放进清水中1小时左右。
2、黑芝麻粉倒进没有水全无油的锅中，开中火渐渐煸炒，通过不断地煸炒，黏在一起的黑芝麻粉也变得粒粒分明，接着用铁铲不断地煸炒，直到释放出芝麻香就能熄火了。
3、黑芝麻炒熟后放凉，放进研磨设备中弄成黑芝麻。
4、煮锅中加入适量冷水和泡过的小米，开走红煮到水煮开后用小火再次煮15min至浓稠，添加2勺黑芝麻，拌匀就可以熄火，在喝的时候浇上纯蜂蜜，上洒玫瑰花提升美观性就可以。
二、五红粥
从古至今，大家便把食材分成赤黄青黑与白五色，觉得各种颜色食材有不一样的滋补养生功效，在其中红色食物中含有较多的含铁，因此有滋补气血的功效，立冬以后，天气冷身体内卡路里消耗大，更需要多吃一些含有含铁的食材来补气血。
需要食物：红皮花生、小红豆、大枣、枸杞子、老红糖适当。
1、红皮花生和大枣用温水清洗整洁，加入适量冷水侵泡2小时左右，小红豆一样清洗后泡浸3小时以上，枸杞子只需冲干净就可以了。
2、电饭煲中加入适量冷水，放进清洗好一点的大枣、小红豆和红皮花生，泡浸过食材水可以与食物一起添加锅里煮，也不会产生消耗，按烧饭键打开电饭煲，煮大约40分钟。
3、放进枸杞子和老红糖，再次煮5分钟，一碗香甜滋润的五红汤就做好。
三、淮山药养元粥
淮山药味儿甜甜的，口味柔软，合适多种多样烹调方法令人久食不厌，并且山药效温，有补而不冷，温而不燥的特征，配搭香甜滋润的梨熬成粥，互相补遗，营养成分又美味，非常适合冬天吃。
需要食物：淮山药、梨、干桂圆、大枣、枸杞子，老红糖适当。
1、干桂圆除掉机壳，放进清水中10min，大枣一样清理后削皮切成片泡浸，枸杞子放进清水中10min，梨清理干净后无需削皮，切割成滚刀块。
2、山药用价值冷水洗去表层的土壤，用刮皮刀刮去外皮后，拿刀敲碎再次剁成泥。
3、桂圆和红枣放进煮锅中，加入适量冷水，开猛火烧开后用小火煮10分钟，这时候的水已经变成了黄棕色，倒进损坏的山药泥，拌匀文火煮3min。
4、锅里放入梨块、枸杞子和适量黑糖，煮1分钟就可以熄火。
【煲三汤】
一、双高汤
这一道汤以淮山药和米酒为基本食物，用枸杞子、大枣及其老红糖辅之，对补充维生素、提高原气是很有帮助的，立冬后手脚冰冷、精神差的女性更需多喝。
需要食物：淮山药、米酒、大枣、枸杞子、老红糖、粘米粉适当。
1、淮山药自来水冲走表层的土壤，刮去外皮，切成块放进炒锅中蒸10分钟，大枣清理干净泡浸10min，枸杞子一样清理干净后泡浸。
2、山药蒸熟后拿勺子碾成泥，少量多餐地添加粘米粉，待山药泥与糯米粉可以团成团后，再次团成尺寸均匀小圆子。
3、红枣去核切成片，煮锅中添加适量冷水和红枣片，煮5分钟至锅里的水变为红棕色，将淮山药糯米圆子放进锅里。
4、、待锅里的淮山药糯米圆子所有飘浮上去以后，添加2勺米酒，拌匀再度烧开，添加枸杞子和老红糖，再次煮1分钟就可以熄火。
二、四宝汤
这是一道经典红豆糖水，用干桂圆、大枣、枸杞子、老红糖与鸡蛋煮制成的，别看它用材简易，但是却含有营养成分，具备温而补之、温而通之、温而散之的特征，立冬后常饮有利于填补身体中的营养成分、改进气血，如果有条件需多喝。
需要食物：干桂圆、大枣、老红糖、枸杞子、生鸡蛋。
1、大枣清理干净，削皮切成片然后放入清清水中10分钟，干桂圆剥壳自来水清除掉沉渣后，放进清清水中10min，枸杞子一样放进清清水中。
2、锅里添加1碗水，放进干桂圆开走红烧开后用小火煮10分钟，添加红枣片再次煮5min。
3、生鸡蛋倒进碗里拿筷子打撒，熄火沿着锅边倒进打撒的蛋液，静放1分钟，待蛋液凝成长条形或是凝成块，再开枪再次烧开。
4、添加枸杞子和1勺老红糖，拌和至老红糖融进汤里就可以熄火，一碗营养成分养胃的四宝汤就做好。
三、苹果公司百合汤
苹果公司和百合花里都含有维生素、膳食纤维素等微量元素，用二者熬成香甜滋润的茶汤，要为人体带来营养成分的同时也能补充水，并且苹果公司清甜可口、百合花柔软芳香，即便不放糖也很好喝，非常适合冬季干燥的时节喝。
需要食物：苹果公司、干百合、大枣、枸杞子。
1、百合花清理干净，放进碗里添加适量温开水将百合花泡浸一小时左右，枸杞子也提早清理干净，用少许冷水泡浸，把苹果和红枣放进一个碗中，添加一勺水淀粉和一勺食用盐，再倒入冷水，用手将苹果和红枣表层手洗整洁。
2、大枣用剪刀剪削皮裁成长细条，苹果公司对半分割开分为4一小块，除去苹果籽，再切成块。
3、准备一个煮锅，倒进适当冷水，将苹果公司倒进凉水锅里，苹果公司不适合立即倒进烧开的热水，那般比较容易毁坏苹果营养价值。
4.开文火先烧煮15min，再放入泡好的百合花，烧煮20min再放入大枣、枸杞子、老冰糖。再次烧煮10分钟就可以。关火盛入碗里，爽口又甘甜，夜里来一碗全身舒适。
——水井说——
在这里寒冷的冬天，大家注意饮食多吃一些香肠腊肉、牛肉、牛羊肉等高效率能量食材，不但能保暖防寒保暖，还可以解馋解饿。此外，还需要适当做一些锻练，二者紧密结合使身体抵御比较强，才可以顺利度过寒冷的冬季。
我就是市井生活觅食记，和世界交锋很多年，仍然风彩依然，兴致盎然！喜爱潜心休闲娱乐市井生活琐事，每日升级食谱和美食趣事，我，享受美食不迷路。
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