磨具朱古力 步骤一:朱古力壳 磨具喷砂处理(可可脂隔水融化,可可脂和色淀色调10:1,应用环境温度26~30度) 流程二;朱古力控温,引入磨具做巧克力壳 黑巧隔水融化至50度,减温28度,提温30~31度应用 流程三:保温墙板 1覆盆子果酱 G煮到假沸 添加P煮到冒
磨具朱古力
步骤一:朱古力壳
磨具喷砂处理(可可脂隔水融化,可可脂和色淀色调10:1,应用环境温度26~30度)
流程二;朱古力控温,引入磨具做巧克力壳
黑巧隔水融化至50度,减温28度,提温30~31度应用
流程三:保温墙板
1覆盆子果酱
G煮到假沸 添加P煮到冒大泡,装进裱花嘴,铺平晾凉直降30度
2桃甘纳许
P隔水融化 G煮到假沸倒进P翻拌装裱花嘴
所有相同的方式
将保温墙板引入磨具朱古力壳八分满
流程四:保温墙板凝结,封底(黑巧要控温封底)
流程六:放在冰箱里冻硬,出模
3号排行榜:巧克力怎么(请问巧克力的)