冬至吃饺子 （冬至节气为何要吃水饺？有没有什么要求？） 12月22日是冬至日，冬至是在我国阴历中的一个重要节令，做为吃客的朋友们毫无疑问早就将冬至节气涉及到的地理常识都忘光，只记得吃水饺。 因此，下面我们就来补下冬至节气里涉及到的自然地理、气候学
冬至吃饺子 （冬至节气为何要吃水饺？有没有什么要求？）
12月22日是冬至日，冬至是在我国阴历中的一个重要节令，做为吃客的朋友们毫无疑问早就将冬至节气涉及到的地理常识都忘光，只记得吃水饺。
因此，下面我们就来补下冬至节气里涉及到的自然地理、气候学专业知识，及其了解一下冬至节气吃饺子的习俗是从哪里来的吧！
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冬至节气你知道多少？
冬至节气，是24节令里的第22个时节。有古籍记载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至节气。”冬至节气并没有特殊的日子了，和清明节一样，被称作“活节”。公历12月21日至23日，阳光运作到黄经270℃，交冬至节气。这也是地球上赤道以北地域白天最少、夜晚最长的一天。进到冬至节气，天气越来越冷，冷风萧瑟，雪花飞舞，中国北部出现了大幅减温下雪天气。
古代中国将立冬分成三候：一候泥鳅结；二候麋角解；三候水泉动。意思是说——蚯蚓是阴曲阳伸的动物，这时气血虽已生长发育，但湿气仍十分强悍，土里的泥鳅仍蜷缩着人体；麋与鹿同科，却人体阴阳不一样，古代人觉得麋的角朝又生，因此为阴，而冬至一阳生，麋感阴之气渐消而解角；因为气血新生，这个时候山间的山泉水已至流动性并有湿热。
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冬至节气为何要吃水饺？
冬至节气季节，必定还有一个“南北大战”，战事焦点便是水饺，那样，华北地区冬至节气为何要吃水饺呢？有何来历？
“十月一，冬至到，每家每户吃水饺。”听说这一习俗是因留念“圣医”张仲景冬至节气舍药留下来的。汉南阳市稂东人张仲景曾任长沙太守，访病喷药，厅堂从医。弃官回乡时，他看见白河两边的父老乡亲缺衣少食，许多人冻烂了耳朵里面，便让徒弟架起医棚，撑起来大铁锅，舍“祛寒娇耳汤”治疗湿疹。后学得着“娇耳”的模样裹成食材，又叫“水饺”或“扁食”。至今仍然有“冬至节气不端饺子碗，冻掉耳朵里面无人管”的民谣歌曲。
另一冬至节风俗习惯是吃馄饨，由于中华文化祖先之一的盘古开天生在杂乱，以此纪念祖先盘古开天问世。
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此外，从饺子的营养成分方面剖析，水饺本身就是一种“食材多种多样、营养全面”的食材，从饺皮看来，谷类为首擀制成的，含有蛋白质及其蛋白质，尤其是有很多人都用粗杂粮制做饺皮，其营养价值会更丰富，还很好的推动了粗细搭配。除开“皮”，除此之外还有丰满的包馅，包馅之中以菜、肉为主导，非常好的做到了极致营养搭配，加上调味品的添充，味儿诱惑，形状诱惑。皮与肉馅的完美融合，难能可贵冬至节气之际的最佳特色美食。
冬至吃饺子虽然是一如既往的风俗习惯，但也有讲究。从现代营养学角度来讲，还是建议大家要“身体健康过冬至节气，水饺变花式”。好多人局限于“猪肉大葱、羊肉胡萝卜”等包馅传统的饺子，但这种饺子相对来说食物还是挺简单，还是建议大家能够常用一些其他的新鲜食材。素三鲜（鲜虾 苋菜 生鸡蛋）、鲅鱼馅（鲅鱼 莴笋 马铃薯）都是非常不错的配搭，既达到香味的美味，又推动了食材多种多样及其营养搭配，是不二选择。
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冬至节气有没有什么注重?
冬至节气可谓养生的关键机会，可能是由于“气起源于冬至节气”。所以从冬天逐渐，细胞代谢逐渐由盛转衰，由动转静。这时科学养生有利于确保充沛的时间精力而防衰老，做到益寿延年的效果。
冬至节气以后，调节饮食搭配作息时间也非常重要，冬季干燥严寒，极易上火，饮食搭配必须“增酸减辛”，多摄取水份；冬季气血日衰，脾喜温恶冷，所以宜食湿热之品维护肾肝；为了防止容易上火，饮食搭配宜少食多餐，留意“三多三少”，其实就是蛋白、维他命、纤维多，并且糖原、人体脂肪、盐少；需注意防止加剧燥气，危害人体的正常运行。
