天下第二也挺好（江苏省无锡市） ▲ 无锡惠山寺秋色。拍摄/斧子哥 -风景君语- 江南地区惊艳到了天底下 无锡市萃取了江南地区 无锡景中央民族乐团 - 24K金碟 我国正宗民俗歌谣大全 民谣歌曲盛会 无锡市，是“袖珍版”的江南地区。 她不仅有古典风格江南的风韵
天下第二也挺好（江苏省无锡市）
▲ 无锡惠山寺秋色。拍摄/斧子哥
-风景君语-
江南地区惊艳到了天底下
无锡市萃取了江南地区
无锡景中央民族乐团 - 24K金碟 我国正宗民俗歌谣大全 民谣歌曲盛会
无锡市，是“袖珍版”的江南地区。
她不仅有古典风格江南的风韵——南面坐享苏州太湖，北边通江达海，大运河穿城而过，“江河湖泊”是她的背景色；做为从前的丝都、米市、布港口、钱港口，“鱼米乡”是她的遗传基因；听评弹、唱锡剧，呀呀学语，“吴侬软语”是她的风格。
▲ 苏州太湖极佳处，终究鼋头渚。图/华盖创意
她便具有当代江南的富庶——早就在2017年进到“万亿俱乐部”，平均GDP长期领先我省、稳居全国各地前三，更具长驻“中国百强县”前十的江阴市、宜兴市鼎力支持……哪怕是在强手如云的“江苏十三太保”中，无锡市也遥遥领先。
▲ 2019江苏各市GDP排名榜。 绘图/F50BB
另一方面，无锡市还展示出了江南地区人温暖——为没法出示健康码的游客，开拓专门服务项目安全通道，大开方便之门；将高速路旁一座不知名的高速服务区，打造成为高配大型商场，称为“高速服务区里的爱玛仕”。
▲ 俯览无锡蠡园四季亭。拍摄/斧子哥
哪怕是“江南人嗜甜”的第一印象，又被无锡人发挥到了极致——猪油渣放糖、灌汤包放糖、肉酿水面筋也放糖……锡帮饭里的主宰“肉骨头”（酱排骨），也是“嗜甜如宝”和“浓油赤酱”的完美融合。
假如说苏州市好似江南地区名门望族出身的“温文尔雅”，那样无锡市，乃是小桥流水人家中走出来的“邻家妹妹”，更加新鲜讨人喜欢。在无锡市，一切有关江南的想象，都栩栩如生起来了。
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▲ 不一样时期的无锡市景色：无锡古运河冬天雪景、鼋头渚长春桥樱花盛开、无锡惠山古镇张公祠古银杏、灵山大佛。图1/华盖创意，图2、3拍摄/斧子哥，图4拍摄/尹文杰
一湖一河一江，怎样营造无锡市？
从地形图来看，无锡市的形态好似一只“螃蟹”——
苏州太湖是她的身体和基石，近四分之一的苏州太湖之水，形成了无锡市的水乡古镇背景色；大运河乃是她主动脉，自大西北向东南方围绕无锡城，增添了千古的荣华富贵风流韵事；而她的二只“大螯”——江阴市和宜兴市，一面往南探进湘江，一面延伸到苏、浙、皖交界地的宜溧山坡地。
▲ “螃蟹”无锡市地貌提示。 绘图/F50BB
在这块武林江河中间，就是无锡市，一座总面积仅等同于0.55个苏州市的“小镇”。几千年来，无锡市境内的苏州太湖、大运河与湘江陆续使力，持续把她往前推动。
▲ 南长街清名桥古运河旅游景区。拍摄/王生晖
苏州太湖时期
最先到来的是苏州太湖时期。
▲ 无锡蠡湖世茂广场。拍摄/斧子哥
“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水。”苏州太湖之水描绘了河流遍布的水乡古镇江南地区，但在围绕苏州太湖的一片区域，无锡市地理位置则是更为优越的——
这儿的地形也较高，土壤层也更牢靠，地区还分布着残丘，更为有名气的，即就是现在遥遥相对的锡山和惠山——在文明行为的初期，因为常常湖沼泛滥成灾、洪水滔天，长江下游的先辈们大部分只有居住在河边高地面上，因而，先天性优越的无锡市格外引人注目。
▲ 人民东路眺望惠山。拍摄/斧子哥
3000年前，周人泰伯、仲雍翻山越岭赶到梅里（今无锡梅村），创建句（gōu，勾）蜀国，带领着“断发文身”的江南地区住户，变成了江南地区的第一批“先驱者”，要为“泰伯奔吴”。
那时候江南一带的马桥文化，处于原始社会末期，“泰伯奔吴”增添了周原里的尖端技术，发掘了江南一带第一条人工运河——泰伯渎（今伯渎河），引水灌溉田地、输通航线；还在苏州太湖之畔的厚土上喂养家禽、种桑养蚕，为之后蜀国称霸一方，存下了丰富家产。
▲ 梅里古都中华民族德城。拍摄/荣兴益
▲ 梅村泰伯庙里的泰伯雕像。拍摄/沈生华
而无锡市，则变成了长江下游最开始接纳中华文化的地区，从而演化出独具特色的吴地文化艺术，直到吴王诸樊（公元前560-前548年）定都苏州市以前，蜀国政权的活动空间关键就在那无锡市一带。
可以这么说，无锡市，就是现在大家眼里“江南风情”最初的模样。
▲无锡荡口古镇、南泉村。图1拍摄/睿文，图2拍摄/尹文杰
大运河时期
随之而来的是大运河时期。
从部位来看，无锡是京杭运河运送最忙碌的航线——江南运河的中间连接点之一，处于苏州市与常州市二座大成县中间。虽然中国古代的无锡市一直以来都不过是常州市下属的一座“小乡镇”，但是却好像江南地区热闹的一个缩影。
▲ 大运河围绕锡城。图/华盖创意
大运河所带来的，关键在于贸易的兴盛。江南运河完工以后，除开大米，棉和丝变成了太湖平原地域更为供不应求的2种农业产品，而紧挨航运中心的无锡市，做为由湘江进到苏州市的转运站，逐步形成了丝都和布港口；到清朝，无锡市也是因为地近湘江，发展成天底下“四大米市”之一。
好似流水不绝的，也有无锡市承传千古的文化。从宋朝时“程门立雪”的杨时，南归无锡市创立了东林书院；到明朝的“东林老先生”顾宪成，撰联“风声雨声欢笑声不绝于耳，家务事国事天下事诸事在心”，不知道激励了古往今来是多少文人墨客士子。
▲ 无锡市阖闾城遗址博物馆。拍摄/新浪微博@也就那样
针对无锡市而言，大运河时代的发展跨距实在太大——从泰伯仲雍的风雨沧桑、吴越争霸的腥风血雨，到隋炀帝杨广的下江南江都区、乾隆皇帝的“六下江南”……自秦代至清朝晚期，无锡市的下场一直伴随着大运河的烟波浩渺起降。
长江时代
自此乃是壮阔而成的长江时代。
无锡市与湘江本没缘。但是一方面从中国改革开放以来，借助“苏南模式”腾飞的乡办企业，让无锡市累积了雄厚资金经济水平；另一方面江阴市与宜兴市的加盟，授予她通江达海的勇气，促使无锡市一跃成为那时候江苏省经济增长的“标杆”——
20世纪80年代初，无锡市以0.55个苏州市面积，在社会发展上曾抑制了“大哥”苏州市十余年，即使是中国改革开放先峰深圳市，也就是在1994年才第一次超出无锡市。
▲ 江阴长江大桥。拍摄/李勖晟
自然，作为“江苏十三太保”的一员，无锡市当然逃不出“散称”的下场——无锡市的内部“散称”，来源于实力强劲两大县市区，大连和宜兴市。
被称作“国内制造业第一县”的江阴市，坐享着年货运量超出一亿吨、沟通交流大江大海的江阴港，GDP长期领先我市，更具凭“一村之富”在全国各地众所周知的华西村。
▲ 华西村。拍摄/黄丰
而全力以赴合理布局环保技术产业链、有着“我国电缆线城”官林镇的宜兴市，也远远不止是一个技术专业搞紫砂茶壶的“镇上”，在2020年全国百强县榜单上豁然排到了第7位。
无锡是水做的。苏州太湖、大运河与湘江，为这片热土增添了持续不断的兴盛，与此同时，也描绘了无锡人似水一般顺通、“众人皆知”的心性。
▲ 宜兴竹海。图/华盖创意
无锡人：天下第二也挺好
无锡人钱钟书在《围城》里调侃无锡市：
“他们那县上人移居在大城市（上海市）的，干三种行业十居其九：淬炼，磨豆腐，抬轿。土特产中工艺品以泥娃娃最出名……铁的硬，豆腐的泛苦，花轿的容积窄小，还再加上土壤气，这算他的民风民俗。”
▲ 无锡惠山区洛社农家院的浓浓年味。图/华盖创意
▲ 无锡市古运河畔三里桥锻炼健身老年人。图/华盖创意
实际上假如往益处看，可以理解：无锡人有铁坚毅、豆腐的恬淡、花轿的稳定，还再加上追求完美乡土生活的悠闲，倒非常符合无锡人“众人皆知第一”的心性——
车牌是“苏B”，经济排行很多年位列前三，随你南京和苏州哪位哥哥，无锡市也只默默地立在“第二梯队”，连惠山下的山泉水，也自称为“天下第二泉”……
▲ 锡惠公园天下第二泉。拍摄/缪克强
这类不刻意、不强求的态度，让无锡市并不像苏州市、常州市那般自古以来重视科举考试诗词、状元郎才俊一大把，反倒擅于出各行各业的人才。
▲ 无锡市古代名人了解多少？ 绘图/刘震宇
论美术绘画，晋代“六朝四大家”之一的顾恺之，元朝“元四家”之一的倪瓒，全是无锡人；近代则无美术界大伙儿齐白石、吴冠中，全是宜兴人。
论歌曲，江阴人刘天华是近现代二胡演奏流派的奠基者，称为“二胡开山鼻祖”；无锡人华彦钧（阿炳），则凭着一首《二泉映月》名传天底下。
▲ 无锡市现代名人了解多少？ 绘图/刘震宇
更重要的是，无锡人重视实业公司，在上个世纪二三十时代，无锡市就会形成棉纺织业、缫丝业、粮食作物制造业等三大支柱产业，到1937年，无锡工业年产值居全国第三，仅次上海和广州，成为国内民族工商业的发源地之一，并陆续兴起了一大批企业家。
▲ 无锡市关键工业生产清朝晚期及民国时期发展趋势平面图。 绘图/F50BB
更为有名气的荣氏兄弟（无锡市的荣宗敬、荣德生），在1913年于上海市新闸桥西光复路创立了福新淀粉厂，自此又把目光转为纺织行业，2年后在东段的周家桥创立了申新纱厂，在苏州河边建立了他的“小麦面粉帝国”和“棉纺织帝国”。而无锡市商业的资产阶级上海创业完成后，通常会返回故乡来投资，进而推动了本地近代工业的高速发展。
▲ 1933-1934年间六大工业城市概述。 绘图/F50BB
但对于定居在这片土地上普通市民而言，无锡是个注重“悠闲”、“适意”的区域。之言无锡人张佳玮常说：
“每一次返回无锡市去，没有什么天高海阔的，应该是：见着父母了，先吃一碗馄饨一笼灌汤包。随后陪爸妈逛蠡湖，遛猫遛狗；吃羊肉汤，加葱；吃粢饭团和藕丝豌豆角，吃桂花糖山芋。就过太小日子吧。”
无锡人这样的“众人皆知”、“适意”，一样体现在她们与众不同的饮食方面，“爱吃甜的人，日子一定过得不低”。
▲ 从上至下：图1：无锡市历史风貌小娄巷的唯一居民，花为150岁清朝牡丹花，拍摄/新浪微博@也就那样；图2：荡口古镇着古代服装合照的小情侣，拍摄/归祖玲；图3：锡剧《珍珠塔》剧图。拍摄/沈生华
无锡市多么甜？
若是在某事上，无锡人是当之无愧的第一，那一定吃甜。
听说苏州人吐槽无锡人爱吃甜，要说“无锡人吃阳山水蜜桃，也有蘸白砂糖吃”——这么讲一来是认同无锡市的阳山水蜜桃的确品质高，二来乃是无锡人吃甜的功底的确纵横江湖。
▲无锡市小笼馒头。拍摄/戈文，图/图虫·艺术创意
小笼馒头，江南人都爱吃，但无锡市汤包的甜蜜，即使是江浙沪地区的邻居也不一定“受得了”——
一口下去，料汁最先冒出，加入生抽与糖调料让汤底越来越鲜美，汁液刺激性舌尖味蕾，随后是内饺子馅儿，全肉、茼蒿、也有稀奇的带鱼饺子馅儿，全都带着一丝鲜美。1981年出版《家常点心》老食谱上，记录了一般小鲜肉汤包和无锡市汤包制作方式：
小鲜肉汤包：小麦面粉四斤，鲜酵母一块，猪猪瘦肉三斤，米酒五钱，精盐一两二钱，白砂糖一两二钱，生抽五钱，鸡精三钱，肉皮冻二斤四两，葱姜末、白胡椒粉少量。
无锡市汤包：小麦面粉四斤，鲜酵母半个，猪猪瘦肉五斤，米酒一两，精盐一两，白砂糖一斤，生抽一两三钱，鸡精三钱，肉皮冻三斤五两，葱段一两，生姜沫五钱。
单单白砂糖使用量这一项，就都能让非甜品发烧友望而生畏。
“肉酿水面筋”，乃是无锡市菜中另一道将甜咸完美融合的菜。
“生麸”其实就是“水面筋”，是把小麦面粉不断揉洗之后的副产物，揉成小球之后在锅中里一炸，水面筋便迅速膨胀起来，成了金黄酥脆、稀少多孔结构的油面筋，再换肉拌上平菇、黑木耳、毛笋、金针蘑等碎丁，更讲究的人也会在饺子馅中掺加鲜虾和鸡茸，就是“肉酿水面筋”，一口汁水四溢，鲜美极其。
▲ 无锡市肉酿水面筋。图/互联网
也有一样糖度令人惊讶的，应属无锡市酒席里的大菜“肉骨头”。金庸先生在《天龙八部》中写到：“（虚竹）突然之间嗅到了一股香气，原是太妃糖、生抽混着热红烧肉的味道。”见到这一段，无锡人大多能会心一笑，始终如一这也是无锡市“肉骨头”无疑了。
▲虚竹见到也需要淌口水的肉骨头！拍摄/ms517，图/汇图网
无锡人口里的“肉骨头”，本身就是酱排骨。虽说猪排骨，则是肉为主导、骨辅助，外观设计上和糖醋排骨的成色类似，但通道才懂得，每一块猪排骨上面裹着一层浓郁的“糖桨”，可以说是猪排骨里的“焦糖玛奇朵”。
▲ 糖山芋。图/华盖创意
尝一口，觉得响声都透着清甜味，日常生活瞬间变得甜美极其——这才是真正完美的无锡市味儿，都是完美的江南味道。
- END -
文丨九月
图编 | DCzhang
地图编辑 | F50BB
封图 | 华盖创意
参考文献
《少时只觉故乡淡，长大才知淡的味》张佳玮
图文/地道风物
