郑慕康《嫦娥奔月图》 今年中秋节恰逢国庆假期，家国同庆，百年好合，好像“迟来的新春佳节”。 中秋佳节为什么是团圆节、狂欢夜？中秋月饼到底是何时开始最流行的？豌豆角和芋艿怎么都在中秋节这一天生日？ 循着五千年历史逆流而行，使我们靠近这种形态各异
郑慕康《嫦娥奔月图》
今年中秋节恰逢国庆假期，家国同庆，百年好合，好像“迟来的新春佳节”。
中秋佳节为什么是团圆节、狂欢夜？中秋月饼到底是何时开始最流行的？豌豆角和芋艿怎么都在中秋节这一天生日？
循着五千年历史逆流而行，使我们靠近这种形态各异、你或许不是很了解的中秋佳节，看一看他们怎样一同偏向富有诗意、幸福阖家团圆理想的，那又怎样经历岁月淬练，凝结成承重中华民族心理情绪的文化符号。
丰子恺《松间明月长如此》
八月十五日也许本身就是唐朝“十一国庆”千秋节的序幕，不过在慢慢演变中保存了有关皓月和长生的瑰玮想像，变成颇具浪漫色彩的传统节日
又是一年中秋时。在今年的的中秋与十一国庆当日，正好交叠在一起，看起来有些尤其。
中秋佳节因循阴历，唐朝逐渐定形。十一国庆则因循阳历，是中华人民共和国成立之后才有的传统节日。到了现在，阳历、阴历的月日组成便以十九年为周期时间循环系统一次。今年中秋节、十一国庆重合的现象，在1982年、2001年也曾经发生了。有意思的是，中秋节民俗所形成的历史时间，与中国古代的“十一国庆”并不是毫无缘分。
这一“十一国庆”是指唐朝国家级庆典活动“千秋节”，其实就是是唐高宗的生日，起源于开元十七年（729年），为八月五日，举国上下放假三天，之后改叫“天长节”，可是民俗仍喜欢用“千秋节”称之为。唐朝由盛转衰之后，千秋节庆典活动曾一度终断举办，这时候陆游写诗说：“自罢千秋节，频伤八月来。先朝常宴席，壮阔已浮尘。”（ 《千秋节有感二首》其一）由此可见，玄宗时，做为皇上生日的千秋节是一代诗圣心里八月的标志，也是他有关盛世大唐的主要记忆力，中秋佳节临时还抢不上号。千秋节宴在北京长安知名城市地标“花萼相辉楼”举办，玄宗诗《千秋节宴》诗上说“翠壁开花托”，便是纪录这一宴席开办的地址。此楼极其峻峭富雅，皇上居其上，俯览城市广场。由马伯庸同名小说改编的连续剧《长安十二时辰》，陈凯歌的电影《妖猫传》都曾经对一座唐朝名景展开了视觉的展现。陆游仍在诗里追忆千秋节的隆重开幕称：“御气云楼敞，含风姿仗高。神仙张内乐，王母献宫桃。罗袜红蕖艳，金羁冰雪毛。舞阶衔寿酒，走索背秋毫。”（《千秋节有感二首》其二）宴席气势盛大游戏，如同世外桃源。玄宗朝皇家之奢侈浪费从这当中可见一斑。杜甫诗上说“神仙张内乐”，所弹奏的歌曲，很可能就是众所周知的词牌“念奴娇”的原曲《千秋乐》，“念奴”是天宝年间有名的唐朝女歌唱家名字的。之后《千秋乐》传到日本国，变成了日本雅乐里的离去曲。直到现在，日语里依然会一场表演最后一个综艺节目称之为“千古乐”，含意类似中国人所讲的“大轴子”。
有意思的是，千古宴中一个重要的“生日礼品”是“镜”。王公贵戚会往皇上敬献“金镜授带”，而皇上也会把“金镜”分赐臣子。据孙机老先生考察，这种在千秋节上所使用的浴室镜子，常以月是主题风格。玄宗《千秋节宴》诗上说“月衔花绶镜”，张说也有诗上说“金镜抱仙轮”，由此可见镜上面有皓月形象。今日考古新发现的唐朝青铜镜，也有不少便以玉兔为主线。其中还有一面“双鹊蟠龙玉兔镜”，上边以小圆形表明月，有桂花树、小兔子等品牌形象，下边为海，龙舞其上，也有一对喜雀衔授带向月翱翔。龙是皇上的标志，描绘千秋节的诗句里也会提及玉兔、飞鹊，则这种唐镜，很可能就是在千秋节这一天所使用的玉兔镜。
八月初五并不是月圆之夜，为何八月初五的“千秋节”会敬献玉兔镜？这可能就是因为玉兔这一道士梦幻仙境在唐高宗还在世时就已与他个人品牌形象融为一体了。这便是唐明皇游玉兔传说。传奇坚信道士的唐高宗，曾经在某一八月十五夜依靠某一道士职业的能量，踏入虚无，穿行玉兔，甚至有说唐高宗在玉兔聆听了仙乐，发送给杨玉环，便是有名的《霓裳羽衣曲》。这事在《开元天宝遗事》和《太平广记》的“罗公远”“叶法善”内容都可以看到，罗、叶两个人各是这一传说中道士职业。今日可以见到的最初记述是墩煌本《叶净能诗》，叶净能便是故事中的道士职业。千秋节敬献、赐予“玉兔镜”，与这一的传说关联紧密联系。因而，说“千秋节”是“世外桃源”，不仅仅是浮夸修辞方法罢了，古代帝王自喻仙人是常有的事，连唐高宗也未能免俗。唐朝的中秋玩月诗，多集中化出现在了开元之后，很有可能也和这一传奇相关。
玄宗让位之后，千秋节依然再次举行，历经肃宗、代宗、德宗、顺宗，直至唐宪宗才废止，传承了近八十年。千秋节撤消之后，作家戎昱写诗《八月十五日》怀恋道：“忆昔千秋节，欢喜万国表同。”这一首在八月十五日写诗怀恋千古节的诗，说明在水调歌心里这俩相似的生活关系匪浅。那样也许可以那么推断，八月十五日本身就是千秋节的序幕，千秋节撤消之后，民俗基于对八月举国同庆的怀恋，将小孩满月临照的八月十五盛典做为千秋节的取代，进行庆贺。对比千秋节，八月十五之节保存了有关皓月和长生的瑰玮想像，变成了颇具浪漫色彩的传统节日。
今日考古新发现的唐朝青铜镜，也有不少便以玉兔为主线。其中还有一面“双鹊蟠龙玉兔镜”，这种唐镜很可能就是在千秋节这一天所使用的玉兔镜
文学中，中秋赏月老早就与“渴慕阖家团圆”形成了关联；到宋朝，民俗针对中秋节的庆贺，没日没夜，称得上“欢乐”……无论怎样的中秋庆祝民俗文化，多以幸福快乐幸福的生活为指归
自唐朝盛行以后，民间中秋风俗随着时间的推移，呈现了丰富多彩多态性面貌。
以唐朝而言，中唐往后的中秋佳节整体是一个道士气场浓厚的传统节日。汉地当地原有传统的节日，日、月份数同样的“重日”之节，历史时间更加久远，如上巳节、端午、九九重阳节皆是如此。“十五”之节多见后起，也与民族宗教关联重要，比如道士以正月十五为“天宫赐福”之上元节，七月十五为“地官赦罪”之孟兰节，十月十五为“水官解厄”之下元节。八月十五也是一个“十五”之节，唐诗宋词中提到八月十五中秋赏月，多是在庙宇里，诗词也经常会依靠道教神仙历史典故。比如白居易《华阳观中八月十五日夜招友玩月》：“人道主义秋中皓月好，欲邀同赏意怎样？华阳洞中秋坛上，今晚清光这里多。”虽是简单地邀约朋友一起中秋赏月，中秋赏月地点却是在庙宇里。刘禹锡的《八月十五日夜桃源玩月》，也就是在道欣赏月，诗中写到：“少君引我升东坛，礼空遥请真仙官。云軿欲下星斗动，天乐一声肌骨寒。”仿佛置身并不是尘世清虚之境，道家文化针对文学类表达出来的危害不言而喻。
可是，如果仅仅是将唐朝的八月十五夜作为道士传统节日又难免偏狭。文学中，中秋赏月老早就与“渴慕阖家团圆”形成了关联。比如古诗十九首中《明月何皎皎》一诗便说：“明月何皎皎，照我罗床帏。忧虑不可以寐，揽衣起往返。客行虽云乐，比不上早旋归。出户独迷茫，愁绪当告谁？推动还入房，泪下沾裳衣。”将秋月思阖家团圆的情结展现得淋漓尽致。谢庄的《月赋》都说“隔万里兮共明月”。这时的月还并没有专指八月十五之月。当水调歌尝试表述八月十五这一天秋月的心绪时，客愁、闺思这种传统式主题也将进入他的书中，例如白居易诗中便说：“往夕八月十五夜，曲江池畔杏园边。在今年的八月十五夜，湓浦沙头水馆前。大西北望乡何处是，东南方见月几次圆。昨风一吹无人会，今晚清光似以往。”
到宋朝，民俗针对中秋节的庆贺，一改水调歌的清虚歪风，往往是或集聚家里，或留恋夜市街，纵酒快乐，没日没夜，称得上“欢乐”。宋代吴自牧记述道：
“八月十五中秋佳节，此日三秋恰半，故此谓‘中秋节’。此夜月光倍明于常时，又此谓‘月夕’。此际祥风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，无不登危房，临轩玩月。或开广榭，玳筵列举，琴瑟和鸣铿锵有力，酌酒鸡声，以卜竟夕之欢。至如铺席世家，亦登小小的站台，分配宴会，阖家团圆儿女，以酬新春佳节。虽陋巷贫窭的人，宽衣解带市酒，凑合迎欢，不愿荒度。此夜天街卖买直到五鼓，玩月游客婆裟于市，至晓绵绵不绝，盖金吾不禁故也。”
这一天并没有夜禁，夜市街直至早晨十分，游客也一直玩耍到早晨，即便是穷光蛋也需要置酒取乐，不愿放了。这种欢乐场景和唐朝的元宵佳节甚为类似。据专家研究，在日出所作、日落而息的古时候，往往需有整夜通宵失眠外出狂欢夜，就是为了依靠摆脱日常生活规律，带来一些人体生物钟的改变，而且提供一些摆脱高低贵贱、穷富界线的好机会，让阶级相对性固化的社会发展得到一会儿松驰，让长年辛苦劳作的人群解除在精神上拘束。
中秋佳节不仅仅是汉族人的节日，许多中华民族如壮族、满族人、仡佬族等，都是有在八月十五这一天逢年过节的好习惯，节庆活动也不多与月相关。时迄今日，可能很难辨别这种各式各样的中秋庆祝民俗文化是彼此之间得到了危害，或是晴空万里夏夜的皓月点燃了全国各地老百姓共同的心理状态。无论是怎么样的节庆活动，都以幸福快乐幸福的生活为指归的。中国周边的大国也发展趋势出有特点的中秋活动。例如日本在八月十五前后左右有“月见”活动，持续七天欣赏月相变化，盘里供设中秋赏月馍馍、秋季水果，瓶中插供芒草与七草。在首尔，中秋节是一年中的第一名节，放假三天，阖家团聚，许多身在外地的人要不顾一切因此踏上旅途，是一年最忙碌的情况下。
马远《月下把杯图》
北宋时最流行的中秋佳节令食物是“玩月羹”；对于中秋月饼，确立史料记载出现在了宋代；到明代，月饼是每家每户互相赠予礼物，取阖家团圆之意
今日普遍的中秋小点心是中秋月饼，可是中秋月饼一词在北宋时还很少见。这时候最流行的中秋佳节令食物是“玩月羹”。据《膳夫录》记述：“汴中节食减肥，中秋节玩月羹。”是羹起源于哪里？《清异录》中义正言辞说成打开一个叫“张手美”的商家专卖店的，这一张手美会针对不同的节气发布不同类型的美食点心。但是，一般认为《清异录》归属于“伪典小说集”，换句话说便是文人墨客在借助想像力说大话。虽不可信，但引人遐思。听说故时的北京，其实就是上海松江地域，中秋佳节也有吃“玩月羹”的习俗，由桂花树、莲籽、大枣、菱、梨子、薏米粉调配成的，也许和宋朝记述的习俗相关。
对于中秋月饼，确立史料记载出现在了宋代。宋朝苏轼有诗“小饼如嚼月，含有酥与饴”，虽然经常形容人的中秋月饼，可是深究原句，仅仅说他和一位会爱上自己诗文的朋友同席，没说破是“中秋节”“中秋月饼”，用它描述中秋月饼，便是古代人“作诗断章”之意了。宋代缜密《武林旧事》确立提到“中秋月饼”的名号，是一种蒸点。
到明代，月饼是每家每户互相赠予礼物，与今日别无二致。《西湖游览志会》称“八月十五日此谓中秋节，民俗以中秋月饼相遗，取阖家团圆之意”。《北京岁华记》里还记述说，北京市民间中秋佳节，除开饼面要画月中蟾兔之外，家里还需要设“玉兔符像”，“符上兔如人立”。彭蕴章《幽州土风吟》都说“玉兔符，画成月兔瑶台居；月宫饼，制就银蟾紫府影”，是指当地贴符、制饼这俩名节日风俗习惯。除此之外，北京市还有一种节日用品“月色纸”，是纸肆中出售，为祭月的用处。《帝京景物略》中更为详细的写中秋祭月的典礼：
“八月十五祭月，其祭果饼必圆，分瓜必牙错瓣刻之，如荷花。纸肆市月色纸，绘小孩满月像，趺坐荷花者，月色遍照观音菩萨也。华下月轮桂殿，有兔杵而人立，捣药臼中。纸小者三寸，大的丈，致工者富丽多彩。家设月色坐落于月所出方，向月而拜，则焚月色纸，撤所供，散之亲人必遍。中秋月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其婆家，曰团圆节也。”
在祭月典礼中，所使用的果饼一定要圆形，该是用于代表小孩满月，中秋月饼较大孔径乃至可达到二尺。祭瓜要刻录成荷花的形态。月色纸的大小三寸厚为至丈馀不一，上边画着坐到荷花里的月光菩萨、玉兔和捣药兔的样子，金壁辉煌，是一种佛教信念废污时代的产物。家里在月生方位设“月色位”，九婴，焚月色纸，撤供，将贡品分到家里每一个人。除此之外，走娘家的已婚女性这一天务必回到婆家，由于这一天还称之为“团圆节”。无论是句式杂糅的宗教信仰原素，或是合家团聚、共享贡品程序，都展示出这是一种尘世的祭礼，承载了民俗对完满家中美好的向往。
北京的祭月典礼比较复杂。在南方地区大部分，如四川、江苏省、浙江省，都不过是向天九婴罢了。也有一些独特的事例，如广州市潮安县中秋佳节这一天拜祭极品女神，别名“拜月娘”，与北京的月兔钦佩有非常大的差别。故时苏州地区的中秋祭月也有许多特点，贡品有豌豆角、芋艿，另外还有欣赏丹顶鹤的好习惯。
清朝陈枚《月曼清游图之琼台赏月》
在故时苏州地区，中秋祭月必须有豌豆角、芋艿，意指“毛一千、余一万”，承载了生活富足的心愿，另外还有一个极其特殊中秋风俗——欣赏丹顶鹤
上海市区的民俗文化里，中秋佳节这一天或是豌豆角和芋艿的生日。上海市民俗文化中许多农作物都有熟日，如七月二十为上海极为重要的农作物棉絮的生日（见《上海杂志》卷五）。“八月半”这一天缘何变成豌豆角、芋艿的生日（见《上海县志》社会发展篇）？也许和这一天的豌豆角、芋艿的味道有关吧。因而，在故时苏州地区，中秋祭月也一定要有豌豆角、芋艿，意指“毛一千、余一万”，承载了生活富足的心愿。除此之外祭月的东西，也有菱、藕、番石榴、柿子饼，为“前留后嗣”之义。
据《上海通志》记述，故时祭月，关键在于烧斗香，从下午即逐渐。豪门香斗颇大，为纸质，香高尺余，扎龙门牌坊，细致刻纸，金壁辉煌。好事者则集资款在公共场所设定面缸当做的大香斗，比家用更高，高香粗如庭柱，近一人高，十分大气。顺治《重修上海县志》说“中秋节赏月，礼斗、烧斗香”，清朝末年《上海县竹枝词》上说“中秋节赏月竟开筵，中秋月饼堆盘月样圆。礼斗香还烧大斗，南区向最旺烟草”，就是讲中秋节烧斗香的习俗。
除此之外在故时的北京还有一个极其特殊中秋风俗是欣赏丹顶鹤。丹顶鹤原来是上海松江华亭的主要飞禽，鹤也是高士的标志，陆平原临死前曾借想念华亭的鹤唳声，表达对过去家乡回归自然的怀恋。之后伴随着人类活动，鹤的足迹减少，但传奇中秋佳节这一天依然有鹤出现。嘉庆皇帝《松江府志》载：“八月十五，中秋佳节，食月饼，登孤亭中秋赏月，观鹤。”称得上人类与自然和谐共处的美好景象。今日的上海市早就相对高度都市化，但随着人们环境保护意识的提高，是否会有机会听见传说中华亭鹤唳声呢？
宋徽宗赵佶《闰中秋月帖》
创作者：吴心怡，文学博士，上海复旦大学发展研究院博士研究生
编写：范昕
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