陵城区江山实验学校校长王友林做客大众网演播室 陵城区江山实验学校校长王友林 大众网德州8月23日讯 （记者 翟岩）8月23日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第25期。本期做客栏目的嘉宾是
陵城区江山实验学校校长王友林做客大众网演播室
陵城区江山实验学校校长王友林
大众网德州8月23日讯（记者 翟岩）8月23日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第25期。本期做客栏目的嘉宾是陵城区江山实验学校校长王友林，他在访谈中介绍了陵城区江山实验学校食堂的经营状况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。
王友林介绍说，江山实验学校是陵城区区委、区政府2012年重点招商引资项目。学校设有幼儿园、小学部和初中部，占地面积150余亩，建筑面积6万多平方米，学校现有67个教学班，教职工225人，其中餐厅工作人员45人。自建校以来江山实验学校按照"重在建设，狠抓管理，务求实效"的工作思路，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度。在饮食卫生安全方面，基本上做到了“学生满意、家长放心”。2015年学校食堂被省评为“清洁厨房”，被区政府授予“食品安全示范单位”。
“食品安全事关每个学生的身体健康和生命安全，因此是不容忽视的一项重要工作，影响广泛，责任重大。”王友林在访谈中提到，江山实验学校自2013年开学以来长期以“每个孩子都重要”的教育理念，以“做最优秀的自己”的学生成长理念来指导教育教学工作，在食堂方面严格把关，用心经营，严格管理，无论是食品原材料的采购，还是半成品的采购，只要是食品类无一例外。为了给在校学生与教师提供更安全、更健康的食品，学校积极配合职能部门抽检抽查确保销售商品合格、安全外，还采取了有效地预防和控制措施，健全各项管理制度，通过“采购进货、到货验收、理货上货、日常巡查、登记反馈”等关口层层严把质量关。坚决杜绝假冒伪劣，不合格商品进入食堂。
访谈最后，王友林表示，江山实验学校将始终坚持诚信经营，以优质的食材和优良的服务作为承诺，坚实的履行自己的社会责任，通过诚信经营，协助食安创城工作的全面推进。
【附：访谈实录】
主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营相关情况，比如他们的诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是陵城区江山实验学校王友林校长。欢迎您王校长！首先先跟我们的网友打个招呼吧！
王友林：主持人好！各位网友大家好！
主持人：陵城区江山实验学校在民办教育发展中迈出可喜的第一步，是成功的一步也是标志性的一步，你们学校食堂在学生家长中拥有较高的口碑。请您先简单介绍一下江山实验学校的基本情况。
王友林：江山实验学校是陵城区区委、区政府2012年重点招商引资项目。学校设有幼儿园、小学部和初中部，占地面积150余亩，建筑面积6万多平方米，总投资近1.2亿元，建成后可容纳学生近5000名。学校现有67个教学班，其中幼儿园3个班、小学28个班、初中36个班。在校生3200人。教职工225人（其中餐厅工作人员45人），在职教师180人，（其中研究生10人、本科140人、大专30人）。
“民以食为天，食以安为先”。 饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，自建校以来我校按照"重在建设，狠抓管理，务求实效"的工作思路，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度。在饮食卫生安全方面，基本上做到了“学生满意、家长放心”。 2015年学校食堂被省药监局评为“清洁厨房”，被区政府授予“食品安全示范单位”。这些成绩的取得，都与区食品药品监督管理局和教育局等领导多次亲临我校食堂检查指导工作，对食堂餐厅的的运营和食品安全等方面提出了很多宝贵的意见和建议是分不开的。
主持人：说到江山实验学校，在陵城区，老百姓赞不绝口，总说学得好、吃得好。请问王校长，你们是怎样让大家如此喜爱、依恋江山实验学校的呢？
王友林：江山实验学校自2013年开学以来长期以“每个孩子都重要”的教育理念，以“做最优秀的自己”的学生成长理念来指导教育教学工作，在食堂方面严格把关，用心经营，严格管理，无论是食品原材料的采购，还是半成品的采购，只要是食品类无一例外。因为食品安全事关每个学生的身体健康和生命安全，因此是不容忽视的一项重要工作，因此影响广泛，责任重大。为了给我校学生与教师提供更安全、更健康的食品，我们积极配合职能部门抽检抽查确保销售商品合格、安全外，还采取了有效地预防和控制措施，健全各项管理制度，通过“采购进货、到货验收、理货上货、日常巡查、登记反馈”等关口层层严把质量关。坚决杜绝假冒伪劣，不合格商品进入食堂。
主持人：那么你们江山实验学校食堂在进货方面都有哪些具体的标准呢？请您跟我们具体说一说吧。
王友林：按照《食品安全法》和《食品安全罚实施条例》等法律法规，我们制定了严格的《食品引进索证索票制度》和《食品进货查验记录制度》，规定严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件。对购入的食品，由采购人、验货人、收货人三次严格把关、共同签字、盖章完成，索取并查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫视频的检验检疫合格证明。同时，还要索取供货商提供的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名档销售凭证，并留具真实地址和联系方式。学校领导不定期抽查。对以上索取和查验的各类证明、票据均按供货商名称伙食品种类整理建档备查。对每次购入的食品，要如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况。对超过保质期或腐败、变质、质量不合格等食品严禁进入食堂，一经发现及时销毁或报告工商行政管理机关依法处理，视频的处理情况应在进货台账中如实记录。只有严把食材源头质量关，我们食堂才能做出师生放心的饭菜，才能确保教职员工生活质量。
主持人：一提到食品安全，学生家长最关心的还是咱们餐桌上每天出现的蔬菜、水果、肉品、面食等等，在这方面我们是如何做到让学生吃得健康、放心的呢？
#p#分页标题#e#王友林：在日常管理工作中我校高度重视食品安全卫生工作，具体作到严把五关，即采购关、保质供应关、食品贮存关、生产加工关、从业人员准入关。如严格食品准入制度，按照既定的一周菜谱安排采购。在大米、小麦粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照区食药监局、教育局规定实行定点采购，并坚持产品采购索证制度。对于蔬菜类等农副产品和水果，也实行定点采购。我校自荣获陵城区创建食品安全示范区以来，在资金十分紧张的情况下，花4万多元建立“农药残留快检室”坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患；花28万元添置集洗刷和消毒为一体的大型洗碗机，做到一日三餐餐餐消毒，在硬件方面实现了无菌餐厅的目标。让学生吃得健康，让家长放心。
主持人：那么王校长，我们学校领导是如何对学校食堂进行监管的呢？
王友林：饮食安全与卫生工作是个动态管理的过程，重在平时，贵在细节，贵在建立科学的机制。学校采取晨检制。学校成立以校长为第一责任人的食品安全领导小组，负责食品卫生安全工作的同志每天对食堂卫生采取巡回监督检查，认真作好记载，发现问题，立即消除。学校还采取领导和教师陪餐制，每日三餐由一位领导带队，提前半小时到食堂用餐，目的是检查饭菜质量，品尝饭菜味道。同时我们从每个班选派两名学生，组成学生伙事管理委员会。定期或不定期抽查食堂卫生、服务情况，按照学校制定的“食堂管理实施细则”逐一进行检查考核，考核结果在校园内公示，并将结果存入档案，作为奖惩兑现的依据。并广泛征求学生和家长的意见，及时向学校饮食服务工作管理委员会反馈意见，督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。
主持人：目前，我们德州市正在全民动员，努力创建“食品安全城市”。学校食堂的食品安全作为创城中的重点对象，下一步我们江山实验学校在创建工作中都有那些部署和安排呢？
王友林：在今后的工作中，我们江山实验学校将会一创建食品安全城市为契机，严格按照创城的标准，加强落实，并确保做到：
一是食品安全信息公示。在食堂内醒目位置以公示牌的形式向全体师生、学生家长公开食品经营营业执照、食品经营许可证、食品安全管理人员、食品安全管理制度、承诺等信息；
二是主体责任落实到位。严格落实食品经营规范，建立并执行食品安全管理人员制度、进货查验记录制度、问题食品退回等食品安全管理制度；
三是做到食品安全可追溯。严格采集、留存商品相关生产经营信息，完善索证索票、“进货台账”，实现商品可追溯；
四是进一步健全食品安全自检制度。严把食品进货关，定期对果蔬、肉品、水产、熟食等生鲜食品自行抽样，并向师生公示；
五是不定期向学生家长举办“食堂开放日”，接受家长监督。
江山实验学校将始终坚持诚信经营，以优质的食材和优良的服务作为承诺，坚实的履行自己的社会责任，通过诚信经营，协助食安创城工作的全面推进。
主持人：时间过得很快，不知不觉中我们的节目就快接近尾声了，王校长也跟大家分享了下一步的部署和安排，确保师生吃得安全、吃得放心。最后也感谢王校长能够做客我们的演播室。本期节目就是这些，感谢您的收看，再见！
王友林：谢谢大家，再见！
