干贝衬芦笋色拉，芦笋与红萝卜呈现缤纷视觉。图／台北远东饭店提供 鲜嫩白芦笋的产季接近尾声，五星饭店业者最后一波再推奢华白芦笋飨宴，台北远东请来意大利米其林一星女主厨短期客座3天，君悦饭店结合鱼子酱、黑松露等高档食材。 远东今年首度邀女性米其

　　干贝衬芦笋色拉，芦笋与红萝卜呈现缤纷视觉。 图／台北远东饭店提供  

　　鲜嫩白芦笋的产季接近尾声，五星饭店业者最后一波再推奢华白芦笋飨宴，台北远东请来意大利米其林一星女主厨短期客座3天，君悦饭店结合鱼子酱、黑松露等高档食材。 

　　远东今年首度邀女性米其林星厨Aurora Mazzucchelli来台，Aurora于35岁获得一星，去年获意大利Identita Golose美食评鉴创办人Paolo Marchi评为“全意最佳女主厨”。Aurora出身北意厨艺世家，接手家族餐厅Marconi后迅速摘下星星。 

　　Marconi餐厅原以鱼鲜料理见长，Aurora也是料理海鲜好手，擅长以简单食材结合创意技法。像是以奶酪之王、北意特产帕米吉安诺-雷吉安诺吉士作成面饺等，5月23至25日推出白芦笋晚宴，菜色包括干贝衬白芦笋色拉、温泉蛋与义式火腿搭配烟熏白芦笋、油封鸭佐咖啡风味白芦笋与榛果巧克力脆饼衬蜂蜜白芦笋甜点等7款菜色，每套7200元（新台币，下同），另有主厨食境秀2600元。 

　　君悦宝艾西餐厅即日起至5月26日，由法国产地直送白芦笋，以浸煮、炭烤及酥炸等方式搭配鲟鱼子酱、黑松露、法式鸭胸、美国菲力牛排等食材。为了展现白芦笋细致香甜风味，主厨将虾、蟹混合白芦笋熬煮制成海鲜冻，再以自制番红花蛋黄酱衬托多层次甜味。另有传统欧式搭配意大利圣丹尼尔火腿、维吉尼亚火腿等咸肉吃法。单点480至2250元。 

3号排行榜：白芦笋饕宴竞逐好滋味 君悦饭店配鱼子松露