南京冠生园在传统苏式糕点的基础上不断进行创新：结合南京地域特有的野菜，创新开发了苏式八鲜八野野菜系列产品，野菜的清香赋予了产品独特的风味，清香可口、柔嫩鲜美。 结合南京人爱吃鸭的习俗，创新开发了鸭油酥、鸭血粉丝汤系列产品。鸭油酥，金黄香脆

南京冠生园在传统苏式糕点的基础上不断进行创新：结合南京地域特有的野菜，创新开发了苏式八鲜八野野菜系列产品，野菜的清香赋予了产品独特的风味，清香可口、柔嫩鲜美。

结合南京人爱吃鸭的习俗，创新开发了鸭油酥、鸭血粉丝汤系列产品。鸭油酥，金黄香脆，散发阵阵芝麻香气，外酥内软馅香，糯糯的鸭油，咸鲜的葱花馅，酥软的面皮，酥脆可口、嚼之回味无穷。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，是南京的特色名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。其口味平和，鲜香爽滑，南北皆宜，风靡于全国各地。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一口鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

南京冠生园收获了无数荣誉，曾获得“中国名饼”、“食品安全示范单位”、“中华老字号”、“江苏省著名商标”、“重合同守信用企业”、“突出贡献企业”、“南京品牌产品”、“中华百年传承品牌”、“江苏省食品行业优秀品牌企业”、“中华糕饼文化遗产”等多项荣誉。

百年的风雨沧桑，百年的磨砺奋进。南京冠生园本着“食品事业、良心事业”的宗旨，做中国放心食品信誉品牌企业，无愧于百年品牌的历史使命。

南京盐水鸭是中国历唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，"炒盐腌，清卤复"，增加鸭的香醇，"炒得干"减少鸭脂肪，此薄且收得紧，"煮得足"，食之有嫩香口感。

鸭血粉丝做法

鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。 步骤 1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 南京鸭血粉丝汤3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

南京冠生园教你在家做青团

软糯的青团带着扑鼻的青草香，一口下去，便是春天的味道。现如今，青团的口味也十分丰富，从最早的单一豆沙口味发展到现在，已有咸蛋黄肉松、马兰头乃至榴莲等新口味！你最喜欢吃什么馅的呢？

其实在家亲手做一颗青团，也并不难哦！现在就让我们跟着点心师一起学做传统青团吧~

- 做法 -

第1步：糯米粉中加入熟芡，熟芡和糯米粉比例约为5：1

第二步：加入麦青汁，比例约为2：1左右

第三步：揉捏成团，揉至面团光洁不沾手即可待用

第四步：醒面后，将成型的面团搓条摘胚

第五步：包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型

第六步：成型的青团尖角朝上放入笼格，蒸制约15分钟，成熟以后的青团，趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘，即可食用~

3号排行榜：鼓楼区好吃的南京冠生园特产、休闲零食品牌排行榜