鼓楼区好吃的南京冠生园特产、休闲零食品牌排行榜

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南京冠生园在传统苏式糕点的基础上不断进行创新:结合南京地域特有的野菜,创新开发了苏式八鲜八野野菜系列产品,野菜的清香赋予了产品独特的风味,清香可口、柔嫩鲜美。 结合南京人爱吃鸭的习俗,创新开发了鸭油酥、鸭血粉丝汤系列产品。鸭油酥,金黄香脆

南京冠生园在传统苏式糕点的基础上不断进行创新:结合南京地域特有的野菜,创新开发了苏式八鲜八野野菜系列产品,野菜的清香赋予了产品独特的风味,清香可口、柔嫩鲜美。

结合南京人爱吃鸭的习俗,创新开发了鸭油酥、鸭血粉丝汤系列产品。鸭油酥,金黄香脆,散发阵阵芝麻香气,外酥内软馅香,糯糯的鸭油,咸鲜的葱花馅,酥软的面皮,酥脆可口、嚼之回味无穷。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,是南京的特色名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。其口味平和,鲜香爽滑,南北皆宜,风靡于全国各地。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一口鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

南京冠生园收获了无数荣誉,曾获得“中国名饼”、“食品安全示范单位”、“中华老字号”、“江苏省著名商标”、“重合同守信用企业”、“突出贡献企业”、“南京品牌产品”、“中华百年传承品牌”、“江苏省食品行业优秀品牌企业”、“中华糕饼文化遗产”等多项荣誉。

百年的风雨沧桑,百年的磨砺奋进。南京冠生园本着“食品事业、良心事业”的宗旨,做中国放心食品信誉品牌企业,无愧于百年品牌的历史使命。

南京盐水鸭是中国历唯一一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制,使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味,让人闻起来香,吃起来口味却一般。另外,桂花鸭制作考究,除用料好外,而且工艺精,"炒盐腌,清卤复",增加鸭的香醇,"炒得干"减少鸭脂肪,此薄且收得紧,"煮得足",食之有嫩香口感。

鸭血粉丝做法

鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。 步骤 1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。 2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。 南京鸭血粉丝汤3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。 4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。 5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

南京冠生园教你在家做青团

软糯的青团带着扑鼻的青草香,一口下去,便是春天的味道。现如今,青团的口味也十分丰富,从最早的单一豆沙口味发展到现在,已有咸蛋黄肉松、马兰头乃至榴莲等新口味!你最喜欢吃什么馅的呢?

其实在家亲手做一颗青团,也并不难哦!现在就让我们跟着点心师一起学做传统青团吧~

青团 糯米粉、麦青汁、生粉、豆沙、咸蛋黄肉松

- 做法 -

第1步:糯米粉中加入熟芡,熟芡和糯米粉比例约为5:1

第二步:加入麦青汁,比例约为2:1左右

第三步:揉捏成团,揉至面团光洁不沾手即可待用

第四步:醒面后,将成型的面团搓条摘胚

第五步:包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型

第六步:成型的青团尖角朝上放入笼格,蒸制约15分钟,成熟以后的青团,趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘,即可食用~

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