和田薄皮核桃:让幸福之舟起航

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和田薄皮核桃:让幸福之舟起航 □ 森姚/文 核桃又称胡桃或羌桃,是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,在国内享有“万岁子”、“长寿果”的美称。 长寿果实声名远扬 新疆和田,在古代被称为“于阗”,清初改为“和阗”,藏语意为“产玉石的地方

和田薄皮核桃:让幸福之舟起航

□ 森姚/文

核桃又称胡桃或羌桃,是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,在国内享有“万岁子”、“长寿果”的美称。

长寿果实声名远扬

新疆和田,在古代被称为“于阗”,清初改为“和阗”,藏语意为“产玉石的地方”,是中国最早种植核桃的地区之一,故名“核桃之乡”。

位于荒漠之边的和田属暖温带极端干旱荒漠气候,地域辽阔、地形平坦、四季分明、降水稀少、光热资源丰富,是天然的绿色食品生产区。而极为干燥的空气、长时间的光照、充足的热量、昼夜的大温差、盐碱性的土壤与稳定的灌溉水源,正是生产无污染、绿色薄皮核桃的必备条件。

和田核桃主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等,具有壳薄、果大、含油量高等特点。

据现代科学分析,和田薄皮核桃核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素等多种营养物质。

核桃是新疆和田地区经济发展的重要支柱产业,种植历史十分悠久,据晋人张华《博物志》记载:“张骞使西域还,乃得胡桃种”。如今,和田县境内树龄在100年以上的核桃树超过1万棵,千年的核桃树在当地并不罕见。

和田核桃有形如香梨的“大马核桃”,有隔年结果的“隔年核桃”,还有用手指可以捏出油来的“油核桃”。1988年,和田被国家列为名、优、特核桃商品基地县,同年被国家命名为“中国薄皮核桃之乡”;2002年,和田县薄皮核桃被国家经济林协会命名为“中国名优果品”;2006年,和田县被确定为首批创建全国绿色食品原料(和田薄皮核桃)标准化生产基地。

和田薄皮核桃因其口感香甜、无涩味、果仁充实饱满、易取仁、耐储藏、微量元素含量高,深受国内外客商的赞扬。近年来不但销往内地,而且远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家和地区。

夯实基础走向幸福

近几年,和田地区坚持“林、牧、农”经济发展定位,调整产业结构,围绕地区6个30万战略目标,立足本地实际,瞄准核桃产业得天独厚的优势和广阔的市场前景,确立了核桃立县、核桃富民的重要战略,核桃成为当地特色林果业中的一个龙头产业。

同时,和田地区立足自身特色,按照“特色、绿色、规模、品牌”的要求,培育了以“薄皮核桃”、“和田玉枣”为代表的多个产品,获得了新疆名牌产品称号,和田特色农产品的影响力正不断提升。

和田县在实施“南核北葡”战略中,坚持走规模化、精品化、产业化之路,把适宜大面积发展核桃的巴格其镇、布扎克乡、拉依喀乡等乡镇规划为核桃建设基地。为了提高核桃发展的质量和效益,聘请自治区林果专家传授技术,推广种苗嫁接、芽接、皮下腹接和苗圃嫁接等先进的栽培与管理技术,实施“三改三创一引”工程。

创建基地、创建产业、创出品牌,是最终实现和田薄皮核桃走出新疆、走向全国、走向世界的基础。为了使核桃生产形成规模,和田各乡镇成立核桃协会,按照“农户+协会+市场”的模式,使核桃育苗户、核桃营销户、核桃初加工户联为一体,从而形成核桃产、供、销一体化的产业链。以外,和田还积极开展广泛的科技培训,引导广大农牧民学习核桃科学的管理技术,进一步提升核桃的品质,创造更高的经济效益。

前不久,南疆深度贫困地区特色农产品产销对接活动首次在和田市举办,来自全国10个省市的58名批发市场经销商、电商及经营企业代表,与南疆四地州的63家农产品生产加工企业和合作社开展洽谈合作,实现了精准对接,大大拓宽了特色农产品的销路,也为和田薄皮核桃实现高质量发展带来了新的机遇。

荣获地标加快发展

为了做好和田薄皮核桃这一特色产品的保护工作,提高产品知名度,促进农业增效和农民增收,自2008年12月以来,和田县政府相关部门开始着手和田薄皮核桃地理标志保护申报工作,大量收集和田薄皮核桃的栽培历史、产地环境、人文环境等方面的资料,并进行详细梳理,同时加强了种植标准化建设工作。

2011年5月,和田薄皮核桃被批准为地理标志保护产品。产地范围为新疆维吾尔自治区和田县朗如乡、拉依喀乡、布扎克乡、巴格其镇、罕艾日克乡、英阿瓦提乡、色格孜库勒乡、英艾日克乡、斯玛瓦提乡、塔瓦库勒乡、喀什塔什乡等11个乡镇现辖行政区域。品种为当地原生薄皮核桃类品种及温185、新丰、扎343、新新2号。立地条件为海拔高度1100~1500m,土壤质地为沙壤土或壤土。土壤pH值7.2~8.2,土壤含盐量≤0.25%、有机质含量≥1%。采收时间为9月上旬至下旬,采收标准为青果皮开裂1/3以上;贮藏要求:常温下贮藏时间≤1年;感官特色要求:皮薄、个大、含水量低、口感酥脆香甜、果形长圆形,果仁颜色为奶黄或黄褐色。理化指标要求:粗脂肪含量≥64%,含水率≤5%,单果重≥11克,出仁率≥46%。

和田薄皮核桃获得地理标志产品保护,有利于更好地推动和田薄皮核桃产业的规模化、产业化、标准化发展,对于加快和田地区现代农业发展将起到积极的示范和带动作用。

如今,随着电子商务的发展,和田薄皮核桃被越来越多的人熟知,这也为当地农户拓宽了致富之路,地标产品和田薄皮核桃正助力当地农户走上致富路。

怎样挑选和田薄皮核桃

一挑个头:和其他产品不同,核桃并不是越大越好,挂果时间长会导致果壳变厚,影响出仁率,同时会出现部分果实果壳过厚无法达到纸皮核桃标准的情况。

二挑饱满:饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

三挑均匀:果实的颜色自然、大小圆整均匀。

四挑外壳:壳薄白净,果仁易出壳。但市面上有不法商家贩卖漂白核桃,因而并不是壳越白越好,真正自然晾晒的核桃本身会略发黄,且有质感的反光。

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