爱茶人丘燕伦:一壶清茶满城芳

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近日,2021年广东省10大好春茶品鉴活动在广州举行。这是广东省规格高、含金量高的茶叶评比活动,由广东省农业农村厅主办。惠州市茶文化促进会会长丘燕伦,作为大赛的评审专家之一,参与了此次品鉴活动。 丘燕伦,59岁,惠阳区淡水人。偶然一次,他踏上古丈

近日,2021年广东省10大好春茶品鉴活动在广州举行。这是广东省规格高、含金量高的茶叶评比活动,由广东省农业农村厅主办。惠州市茶文化促进会会长丘燕伦,作为大赛的评审专家之一,参与了此次品鉴活动。

丘燕伦,59岁,惠阳区淡水人。偶然一次,他踏上古丈毛尖的产地之后,和茶的缘分就不断生长。从走进好茶产地,担任本地论坛茶友版块的版主,到组织惠州斗茶甚至全国的斗茶比赛,成立惠州市茶文化促进会,再到制定惠州炒青茶、惠州红茶团体标准……一路走来,他不仅享受了茶的好滋味,成为茶叶评审专家,还推动了惠州茶产业、茶文化的发展。

实地探访好茶产地 从此走进茶叶的世界

丘燕伦气质内敛有神,然又和蔼可亲,这也许是茶带给他的气质。现今的丘燕伦,在惠州、广东省甚至全国茶友圈都是有名的,然而最初,他也就是一个普通的喝茶人,甚至没有从事茶行业。“早年我做过装修,还有其他一些行业。”是多年前的一壶好茶,茶汤的清爽滋味在他生活中久久回味,爱茶的种子就在生命中潜滋暗长了。

因缘和合的时间在10多年前,因有朋友在杭州,他走进了西湖龙井的产地。“那时看到茶的生长环境,看到了怎么制茶。”随后,他又到了湘西古丈毛尖的产地,实地看到了茶的生长环境。“到了好茶的产地,看到环境这么好,就大概知道茶为什么好喝了。”茶产地的实地探寻,令他对茶的喜欢越来越深,也开始学习茶知识。当时,他的妻子刚好想自己开个店。“那开个茶行吧,就卖古丈毛尖的品牌茶。”以诚问茶、以信事茶。从此开始,他经常深入全国各地名茶产区、茶文化馆所等学习调研,诚恳访问茶行业名师,虚心向制茶名匠学习。

网上论茶线下斗茶 做版主推动茶文化发展

渐渐地,丘燕伦对茶叶知识、茶文化的学习越来越深,已经不满足个人的学习。2009年,他在本地论坛开辟了茶友会的版块,担任了版主,和网友们在论坛上聊茶,分享茶知识,以茶会友,品茗论道,甚至因茶争吵。丘燕伦虚心学习,乐于分享。在他的主持下,茶友会版块非常活跃,不仅吸引了很多本地茶友发帖聊茶,还吸引全国范围内的茶友进来注册发言。“我们版块的茶友有900多人,学习交流氛围很浓,大家在这样的氛围下,成长得都很快。”

不仅如此,丘燕伦和惠州茶友后来又到全国知名茶专业网站三醉斋发言学习。这股气氛也活跃了三醉斋的热度,以致惠州茶友在全国茶友圈都是有名的。在网上交流久了,茶友自然渴望在现实中交流论茶。丘燕伦开始主持线下的茶文化交流、茶文化传播公益活动。

惠州在宋代就有斗茶的习俗,但到了近现代,惠州斗茶几乎销声匿迹。2010年,丘燕伦与本地论坛组织发起惠州茶文化节—斗茶活动。惠州斗茶活动从此又恢复起来。从2010年至2020年,惠州每年一次的斗茶活动没有间断,至今已经举办了11届。斗茶活动不仅吸引了茶爱好者参赛,还吸引了惠州本地茶农、茶生产企业参赛,促进了惠州制茶工艺的提升和茶行业的发展。2011年,丘燕伦还策划2011年中国(广州)国际茶业博览会《三醉斗茶·四处芬芳》活动,全国茶友聚集一处,斗茶品茗。

独乐不如众乐 编写惠州好茶旅游大数据

随着惠州茶文化氛围越来越浓厚,丘燕伦也对茶文化有了更深的思考。“开始大家品茶,都是从个人体验来说,更多的是主观心态的判断,至于茶为什么好,却说不出具体的标准。”丘燕伦明白,茶承载的不仅是抽象的文化,还有实在的物态实质,要真正理解茶,也离不开研究茶的物质标准。“这就是从客观去研究茶,比如评审茶,要看茶的形态、汤色、气味、叶底等要素,这些都有具体标准。”为此,丘燕伦自己学习茶叶评审,成为国家一级评茶师。2014年,丘燕伦还成立了惠州市优茶集茶叶审评中心,带动惠州茶叶评审发展。

2015年,丘燕伦发起成立惠州市茶文化促进会,同时也被众多茶友选任为第一任会长。随后,他多方发力,促进惠州茶叶生产、茶文化事业发展。2016年,他联同华南农业大学郑永球教授讲师团队,连续五年完成了五期评茶员学习培训,为惠州茶农、茶友、茶行业从事人员提供了茶叶评审的学习机会。100多人拿到了广东省人力资源保障厅核发的评茶员证书,惠州有了一支评茶员团队。“人数上还是少了点。”丘燕伦说,他感觉发力还是不够。

多年下来,惠州市茶文化促进会的影响力越来越大,也吸引了相关部门的关注。2018年,惠州市农业部门找到丘燕伦,希望惠州市茶文化促进会能编写惠州好茶旅游大数据,由此扶持现代特色农业产业发展。为此,惠州市茶文化促进会组织建立了专业团队,到惠阳、惠东、博罗、龙门、仲恺等县区16个茶种植地,采集到惠州茶种植气候、种植品种、加工工艺、加工品类、旅游资源等资料数据。丘燕伦说,市民从惠州好茶及茶旅游大数据中,可以直观看到惠州好茶,通过相关二维码还能全景观看到惠州美丽的茶山。“大数据可以在优集茶网站看到,我们也汇编成了一本《好茶旅游大数据》。”

发布惠州茶叶标准 推动茶叶品质发展

2020年,《惠州炒青绿茶》《惠州红茶》团体标准发布,这是惠州首次发布茶叶标准。

“惠州拥有悠久的种茶历史,有柏塘山茶、桔塱茶和火烧窑茶等众多名茶。”丘燕伦介绍,随着乡村振兴战略的实施,茶叶作为惠州的传统产业也取得了很大的恢复和发展,传统历史名茶恢复,新兴名茶蓬勃发展。但不同产茶县、不同企业的绿茶品质差异大,品质参差不齐,产品等级混乱,导致惠州茶叶产品的认知度不够高,不利于品牌的发展和推广。因此,制定一个具有广适性的惠州茶叶团体标准,可推动惠州茶叶整个产业链的提升,改变惠州茶叶的现状,提升惠州茶叶的影响力和知名度。

2018年起,在惠州市农业农村局等相关单位支持下,惠州市茶文化促进会开始调研惠州茶标准,在2019年联合广东省农业科学院茶叶研究所开始准备工作,联同惠州市农产品质量安全监督检测中心、惠东县云雾仙茗生态茶业有限公司、广东省农业标准化协会等单位进行制定标准相关工作,2020年正式发布。

丘燕伦说,有空闲时,泡壶茶慢慢品味,是一个很好的享受。这壶茶不仅带给他个人心情愉悦,也带动了惠州茶产业、茶文化的发展。最近,由中国国际茶叶博览会组委会主办、中国农业国际合作促进会承办的第三届茶乡旅游发展大会,发布了百条红色茶乡旅游精品路线。由惠州市茶文化协会申报的东江红都山海茶旅入选,推动了惠州茶旅游资源、红色旅游资源深度融合,也为乡村振兴发展提供了更广的思路。

声音

李佛程是惠东县茶叶协会副会长、惠东县云雾仙茗生态茶业有限公司负责人。“我从做茶开始就认识丘会长了,将近有10年了。”李佛程说,丘燕伦为人十分坦诚,乐于分享,组织的斗茶比赛、评茶员培训等各类茶叶交流学习机会,对惠州茶农、茶企帮助很大。“他把自己所学习的、所知道的都分享给我们,开拓我们做茶视野,也提升我们做茶的发展思路。”

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