胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、

胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。胡辣汤，辣而不辛，含有姜、胡椒、肉桂等多种辣味而得名，是中原地区的特色美食。起源于唐朝，是现在河南、安徽等地的特色风味小吃，可以搭配油条、煎包，好吃忘不掉。胡辣汤的做法，经过时间、地域的变迁，各有不同，但辣味醇郁的口感都是让人难以忘记的。粥、肠粉、萝卜糕、馄饨、豆腐脑、芝麻糊、豆浆和油条，是清远市多数市民的传统早餐。几乎在每个早市和小区附近都有出售这些食品的早餐摊。

尽管有些早餐摊的卫生条件让人不敢恭维，但凭着经济实惠的价格和有特色的味道，来此吃早餐的客人还是络绎不绝。采访中记者发现，在这些早餐摊就餐的人大部分都是在附近逛早市和晨练的老年人，还有一些是从外地来的民工。本地的年轻人则很少出现在这里。城南市场的早市每天也集中了几家这样的卖豆浆、油条、包子的早餐摊。有些摊主会摆几个凳子，供食客用餐；没有条件的就叫食客端着站着吃，或是边走边吃。一到快要散市的时候，一些早餐摊就会将没卖完的豆浆分装到一次性杯子里，盖上盖子，以比早市便宜的价格卖给过往的路人。还有一些卖肠粉的摊点，架个肠粉机，做好盛在一次性饭盒里，食客自己撒上酱油，拿了筷子就开吃了。

在一个早餐摊前买油条的老人告诉小编，他几乎每天在早市买完菜后都会到这来吃早餐，两根油条一碗豆浆或豆腐脑。虽然他也知道这里的卫生条件不好，但就是喜欢这油条的味道，几天不吃就会想。一个正在吃油条喝豆浆的中年人说，他就在这个早市里卖菜，每天快散市的时候都到这个早餐摊来吃早饭，吃两根油条喝一碗豆浆既方便又省钱。在多个早市采访时发现，每个市场内都有几家卖豆浆、油条、芝麻糊的摊点，偶尔也能看到一些卖拉面和馄饨的早餐点，但为数不多。

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