文/海纳机构项目总监 杨永伟 中国名酒，是行业对中国白酒品牌最高质量的评定、表达方式;在1989年中国第五届也是最后一届评酒会上，评选出了代表当时最高质量、最高荣耀的十七大中国名酒，并延续至今。名酒不仅对当时的白酒行业起到了引导作用，更是对现今

文/海纳机构项目总监 杨永伟

中国名酒，是行业对中国白酒品牌最高质量的评定、表达方式;在1989年中国第五届也是最后一届评酒会上，评选出了代表当时最高质量、最高荣耀的十七大中国名酒，并延续至今。名酒不仅对当时的白酒行业起到了引导作用，更是对现今的行业发展在持续引领。总体来看，十七大中国名酒的行业贡献突出表现在四个方面。

十七大名酒全家福

首先，中国名酒奠定了白酒香型分类的基础。

中国评酒会共有五届，第一届(1952年)评选出了白酒的四大名酒：茅台(600519)、汾酒、泸州大曲、西凤酒，也是广为流传的“四大名酒”。第二届(1963年)评选出老八大名酒：五粮液(000858)、茅台酒、汾酒、泸州老窖(000568)特曲、古井贡酒(000596)、西凤酒、全兴大曲酒、董酒。第二届评酒会浓香型白酒大放异彩，共有4种浓香型白酒位列其中，占据了榜单的一半。

但是真正确立中国白酒香型划分的是第三届评酒会(1979年)，是首次按香型、生产工艺和糖化发酵剂进行评比，共评出国家名白酒8种，包括茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春酒、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、泸州老窖特曲。其中浓香5个，酱香1个，药香型1个，清香型1个;并且确立了其它香型，如：米香型的三花酒、兼香型的白云边、豉香型的玉冰烧等。“百花齐放”的第四届(1984年)则是：飞天茅台的酱香、汾酒的清香、董酒的董香、浓香型的(五粮液、洋河、剑南春、古井、泸州、全兴、双沟)、酱香的郎酒、清香的黄鹤楼、凤香型西凤酒，其中浓香型7家，占据了半壁江山。

到了第五届(1989年)评选出最终的中国十七大名酒沿袭至今，并逐步培育出现在中国白酒行业公认的十二大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型;老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种香型，在工艺的揉和下衍生出来的独特香型。可见中国名酒对中国白酒行业的香型确立、标准确立、口感风格确立、工艺技术等的确立贡献了巨大的成果。

第二，中国名酒引领白酒行业品牌创新。

从1986年享誉大江南北的“悠悠岁月酒 滴滴沱牌情”，到20世纪初期的“智慧人生 品味舍得”，再到现今代表中国文化酒品牌的“中国智慧 文化国酒”，是作为名酒之一的沱牌舍得(600702)品牌蜕变的全过程，更是窥一而知全貌，其品牌的创新发展历程代表了中国名酒的品牌时代变迁。无独有偶，位居现在白酒领头羊地位的茅台酒，从十年前就秉承“一看三打造”的集团发展战略目标：“未来10年中国白酒看贵州，把茅台酒打造成‘世界蒸馏酒第一品牌’，把茅台镇打造成为‘中国国酒之心’，把仁怀市打造成为‘中国国酒文化之都’，推动贵州白酒产业跨越式发展。”

2011年4月，时任省委书记栗战书提出“一看三打造”，鲜明传递了茅台集团必须加快转型的信号，明确赋予茅台转型升级的重大使命。从健康茅台到国酒茅台、从飞天单品独大到“133战略”、从“名酒”到“万家共享”、从单赢到多赢、从茅台文化到文化茅台，都是茅台品牌创新营销的战略路径。中国白酒行业正在由“广告+渠道”的过往，向“酿品质+做品牌+享创新”的新时代进行过渡，无疑中国名酒品牌从业绩、资本、产品、品牌等多层面，为白酒行业的品牌发展贡献了巨大的力量。

第三，中国名酒为行业科技进步提供了强大的动力。

中国白酒的十二大香型是从第三届评酒会开始逐步确立的，但是在此之前，名酒企业早已开始对白酒各自风格，口感，标准进行了技术、工艺的科学研究。特别是现代白酒酿造史上最具权威性的三大白酒试点，它源于上世纪50年代中期，根据国家制定的《(1956—1967)科学技术发展远景规划》及周总理的批示，国务院在1956年指示酿酒工业要立即采取措施，迅速恢复、巩固、提高名酒质量，保护宝贵的民族遗产的精神，三大白酒试点为现代中国白酒的香型标准、香型技术、香型创新提供了强大的动力。

1957年，食品工业部四川糖酒研究室由陈茂椿带队任组长，熊子书等专家参加了对泸州老窖生产工艺的查定总结。查定了将近一年，由轻工业出版社出版由陈茂椿先生主笔的《泸州老窖大曲酒》，时至今日，这本书里提及的很多酿酒操作技艺还具有指导意义。

1963年汾酒试点工作由秦含章主持，至1965年汾酒试点结束，共形成了14个主要项目、45个主要方法和措施，取得了14992个实验数据，从微观科学入手，积极探索、执行和倡导的“白酒微生物学”，逐渐把中国白酒引领到“高科技产业”的路径上来，并成为新中国白酒科技辉煌的代表案例，永远写入史册。汾酒试点也不仅仅对于清香类型白酒贡献巨大，试点中关于清香型白酒主体香的研究，与其他白酒试点的成果一起，成为白酒划分香型的理论基础。

1964年至1966年4月共进行了两期茅台试点，跨度为3年。以周恒刚为首的试点团队通过3年的试点，对茅台酒的传统酿造工艺进行了总结，肯定了茅台酒“酱香、窖底、醇甜”三种典型体香型的划分，摸索出了一套勾兑规律。此规律，能持续、稳定地勾兑出酱香突出、优雅细腻、酒体纯厚、回味悠长、空杯留香持久、风格独特、酒质完美的茅台酒，从而把这种酒命名为“酱香型酒”。1965年，轻工业部在山西召开的茅台酒试点论证会，正式首定了茅台酒的三种典型体的确定及酱香型酒的命名，在一定程度上，为后来的国家评酒活动提供了较为科学规范的依据，也逐步揭开了“茅台”酒独具一格的千古之谜，确立了中国白酒基本香型。

中国名酒企业不仅对“浓、清、酱”三大香型进行了科学研究，更有其它的技术标准贡献，如西凤对凤香型的标准确立、沱牌舍得是唯一拥有“国家标准特级酒”标准的企业，并首创中国生态酿酒企业和酿造标准。可见中国名酒对现代中国白酒的香型、品质、工艺、技术、口感等做出了巨大科技创新贡献。

第四、中国名酒引领酒类行业文化赋能。

从2017年第一个酒类IP栏目《舍得智慧大讲堂》上线以来，围绕着“名酒+名人+名言”的文化IP营销如雨后春笋般茁壮成长，且更多的名酒以多元化的内容形式进行不同文化的IP打造，如五粮液《上新了 故宫》、泸州老窖的孔子太庙封藏大典、舍得酒业打造的古典诗乐舞《大国芬芳》的国家大剧院公演、从舍得“传播中国智慧 打造文化国酒”，到茅台的“文化茅台战略”，中国名酒均率先以文化塑品牌，以品牌讲文化的方式进行品牌的再塑造再升级，这不仅是酒类行业的转变，更是国家“文化兴国”战略的集中体现，毋庸置疑中国白酒已经步入了以文化赋能品牌的“品牌文化时代”。

30年光阴铸就了十七大名酒不凡的过去，不同的现在，和辉煌的未来。过千亿的茅台、五粮液，百亿+的洋河、泸州老窖、古井、汾酒、剑南春、郎酒，20亿+的西凤、舍得……十七大名酒的营收(预估)在2000亿左右，占据了中国白酒市场消费(6000亿)的35%。无论是从香型的奠定贡献、品牌创新发展的贡献、行业文化赋能的贡献、市场消费的贡献来看，中国名酒无疑是行业的标杆，是酒类消费的驱动力，品牌创新的先驱者，中国文化的传承者。“看过往，引今朝，创未来”是名酒的使命和担当，随着时代的更迭，文化的出海，相信未来会缔造出更多闻名世界的中国名酒品牌。

3号排行榜：海纳评十七大中国名酒行业贡献：看过往引今朝创未来