当前，辣博会临近，我市新蒲新区、播州区、绥阳县等地的辣椒种植基地上，红艳艳的朝天椒、子弹头、线椒等竞相成熟，新一轮鲜椒采收拉开序幕，伴随热辣辣的气息，进入捣香筛辣的季节。 “这个辣椒酱可是要‘上天’的哟。”遵义本土企业贵三红食品有限公司董

当前，辣博会临近，我市新蒲新区、播州区、绥阳县等地的辣椒种植基地上，红艳艳的朝天椒、子弹头、线椒等竞相成熟，新一轮鲜椒采收拉开序幕，伴随热辣辣的气息，进入捣香筛辣的季节。

“这个辣椒酱可是要‘上天’的哟。”遵义本土企业贵三红食品有限公司董事长胡广芬指着“辣三娘好味辣椒酱”自豪地说道。从5月11日起，原材料取自遵义辣椒、由贵三红食品有限公司生产的首批“辣三娘好味辣椒酱”成为东航配餐，遵义辣椒产品迈出进军航空食品高端市场的稳健一步。

“我们现已建立起自己的电商平台‘买辣网’，实现辣椒产业的‘线上+线下’融合发展。”在虾子镇中国辣椒城，贵州交建投资有限公司资产经营部副主任姜大伟介绍道。智慧园区的建设，将为打通辣椒信息流、产业流和金融服务提供技术支撑。

如今，遵义辣椒从田间到天上，从菜市到云端，从粗放到集约，辣椒育种、种植、加工、流通、市场、品牌等全产业链不断完善。

2018年6月，市委五届五次全会明确了遵义市建设世界辣椒加工贸易基地的决定，为辣椒产业发展构建了宏伟蓝图，彰显出遵义辣椒的广阔胸怀和全球视野。

往回看，在漫漫400多年的辣椒种植历史中，遵义朝天椒集土壤、水质、日照之精华，形成品味温醇、香辣协调的特点。遵义人爱辣、嗜辣、交易辣椒，辣椒不仅是遵义人餐桌上的佳肴佐料，更成为遵义富农强农惠民的重要主导产业之一。

如今，遵义拥有全国最大优质辣椒种植区、全国最大的辣椒专业交易市场、中国辣椒质量检测中心。全市辣椒种植面积200余万亩，拥有以“贵三红”“茯莹”“旭阳”“播州红”等为代表的40多家大中型辣椒加工企业，形成了以中国辣椒城为中心的交易市场体系，创建了“遵义朝天椒”地理标志产品、“虾子辣椒”市场品牌、遵义国际辣椒博览会会展品牌，获得“中国特色农产品（遵义朝天椒）优势区”“中国辣椒之都”等荣誉，同时遵义辣椒科研事业也走在前列，进一步铸就了遵义辣椒在全国领先的行业地位。

今年以来，我市实施12万亩“遵义朝天椒”换种工程，着力培育职业椒农4万余户，建设优质辣椒种植基地90万亩，大力发展订单生产100余万亩，打造虾子、石板辣椒加工集聚区，步步为营，强力推动遵义辣椒产业向规模化、集群化、高端化、国际化发展，“中国辣椒、遵义定价、全球采购”的梦想正在落地。（刘伊霜）

3号排行榜：遵义：建设世界辣椒加工贸易基地让辣椒“红”遍全球