编者按：品尝一座城市的美食，就像在解读她的历史和文化。每座城市都有属于自己的美食烙印，而隐藏于后的便是城市绵延古今的性格和精神。随着G20峰会进入百日倒计时，由杭州市消保委、浙江在线旅游频道、钱江晚报(杭州吃货)、杭州电视台影视频道、浙江太古
编者按：品尝一座城市的美食，就像在解读她的历史和文化。每座城市都有属于自己的美食烙印，而隐藏于后的便是城市绵延古今的性格和精神。随着G20峰会进入百日倒计时，由杭州市消保委、浙江在线旅游频道、钱江晚报(杭州吃货)、杭州电视台影视频道、浙江太古可口可乐饮料有限公司组织发起的“逛杭州、寻美食、话消费”——G20成员国特色餐厅(风味)展示体验活动，将通过资深美食家挑剔的味蕾品尝、专业美食记者敏锐的挖掘报道、以及消保委美食教室对饮食消费知识的讲解，最终绘制出有味道更有故事的杭城20国美食地图。
今天，钱江晚报的吃货妹子要带大家寻找一碗经典的印度咖喱牛肉饭……
欣帝尔餐厅
在杭州，印度餐厅并不多。作为一家开了四五年、回头客不少的小众餐厅，在这里，有一碗经典的印度咖喱饭。
欣帝尔，藏于建国南路末端，名字乍一听肯定记不住，还遮掩在一片浓密的绿蔓之下。初次来，是被某吃神安利的。
找着地方，推开绿蔓下的方格子玻璃门，空间狭窄，不过6张普通的小桌，一半的空间都做了厨房。角落处位置坐定，吃神悠悠感慨，第一次来还是3年前，当时带女神前来觅食，俩人一致为这里的一碗咖喱饭所倾倒，然后就没有然后了。
言语间，指针刚指向12点，木格子玻璃门就被推的丁零作响，小空间瞬间拥挤起来。不时还有姑娘进来，自来熟地指着墙角的备用桌问到：“这里可以坐吗？给我张凳子吧。”
咖喱饭
每个到店的人，都会必点一碗咖喱饭分享，再配些披萨、馕饼、烤翅一类的辅食。8款咖喱饭可供选择：帝王咖喱偏甜，椰浆香味浓郁；牛肉土豆咖喱和西域烤鸡肉土豆咖喱点击量高，比较经典；五彩时蔬咖喱，是偏好素食又嗜辣的印度人首选；黑虎虾咖喱和玛莎拉大虾咖喱，虾大味浓，伴着米饭一起吃满足踏实……
老板娘“开心”和记者分享“咖喱经”
有人说，印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。
欣帝尔也许就是这样，老板娘“开心”自己把关口味，非专业出身，当初只是和老妈热爱旅行，喜欢印度美食，就找了个印度归来的厨师坐镇，一起研究咖喱开餐厅，并以自己的英文名命名。
屡次尝试，多次邀各国朋友来试咖喱，就在众人挑剔的味蕾中，成就了这一碗征服许多人的咖喱饭。
现在店里有红咖喱和黄咖喱，红咖喱主要食材是番茄，黄咖喱主要靠洋葱等一些香料。一份咖喱需要三四种酱料熬制7个小时，因为天然非添加，需要每天估量新鲜现熬。
芝士浓厚的土豆披萨
除此之外，招牌土豆底披萨也值得一试。说它是披萨，我倒觉得更像一盘自由混搭的芝士土豆泥，最重要的是，这盘披萨里也有咖喱！鱿鱼圈、蛤蜊、芒果、香蕉、咖喱酱番茄酱充分混搭，一勺下去，嘴巴里充斥着各种味道。老板娘开心说“这还是一位顾客对我们的建议，希望吃到咖喱味的披萨，于是我们就利用店里现有新鲜食材，随意发挥。”
在印度餐厅，还有一道不得不提及的美味，那就是咖喱必配——烤馕。“馕”是印度一种常见的主食，无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁，津津有味地吃着。在这里，原味烤馕、黄油烤馕、奶酪烤馕，蘸咖喱而食就是完美的搭配。
一阵儿功夫，咖喱的香气仿佛已透过衣物、发丝、指尖钻进每个呼吸的毛孔，伴着热闹的氛围，打量着异域风格的杯盘、印花格子靠垫和花瓶里插着的满天星小雏菊，这时候再配上一罐冰镇可口可乐，适量的气泡与冰凉的可乐交织出美妙的口感，一大勺咖喱牛肉饭加一大口冰可乐，此刻曼妙，私心到不想与人分享。
冰镇可口可乐配咖喱饭，才是打开印度美食味蕾的正确方式
G20成员国特色餐厅(风味)之印度餐厅档案
XINDIER•欣帝尔咖喱主题餐厅
地址：上城区建国南路219-1
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