从乳山牡蛎窥见水产行业发展:高端水产品牌或成下一个经济风口

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在近期厦门举办的中国水产品大会贝类市场品牌化之路论坛上,国内乳山牡蛎领军品牌灯塔水母的总经理侯斌于会分享了乳山牡蛎品牌打造的专题报告。 灯塔水母不仅向大众展示了品牌建设过程中的强大实力,还陈述了乳山牡蛎走向行业高端市场的可能。 八大自信:

在近期厦门举办的中国水产品大会"贝类市场品牌化之路论坛"上,国内乳山牡蛎领军品牌灯塔水母的总经理侯斌于会分享了"乳山牡蛎品牌打造"的专题报告。

 

灯塔水母不仅向大众展示了品牌建设过程中的强大实力,还陈述了乳山牡蛎走向行业高端市场的可能。

 

从乳山牡蛎窥见水产行业发展:高端水产品牌或成下一个经济风口

 

八大自信:大趋势助力乳山牡蛎发展

 

"产量自信、生态自信、技术自信、市场自信、产业自信、合作自信、文化自信"是侯斌提出的乳山牡蛎八大自信。

 

乳山作为中国的牡蛎之乡,海水盐度适中、水质肥沃、饵料丰富等得天独厚的自然条件,塑造了乳山牡蛎独一无二的品质,以及个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点。

 

乳山牡蛎年总产量约30万吨,养殖面积和产量在全国县级单位名列第一位。早在2014年,乳山政府便将乳山牡蛎纳入"乳山三宝"着力打造,发展至今,乳山牡蛎全产业链发展模式不断完善的背后,政府的推动功不可没。

 

随着乳山知名度不断提升,以及牡蛎鲜品电商销售的快速发展,乳山牡蛎销售范围也是通达全国各地,占据了北京、上海、广州、西安、成都、深圳、厦门等国内大中城市的中高端市场,稳居国产牡蛎销量第一位。

 

从乳山牡蛎窥见水产行业发展:高端水产品牌或成下一个经济风口

 

这是国内其他区域牡蛎所不具备的优势,也是超越其他贝类产品的重要原因所在。以灯塔水母企业为例,便可以看出乳山牡蛎早已脱离于传统市场的束缚,走出了一条新的道路。

 

灯塔水母拥有1.2万亩的国家一级标准海洋牧场,获得了国际ASC的认证,严格按照ASC养殖标准进行牡蛎养殖;在技术上,通过中科院、广东海洋大学的合作,引进高端净化技术、海水无污染技术等,保证产品质量和环境保护。

 

为走出一条脱离传统乳山牡蛎养殖企业的发展道路,灯塔水母斥资打造全国首个全自动加工工厂,并搭建高端生食牡蛎净化中心。这一举措可以进一步放大乳山牡蛎的品质优势,同时也让乳山牡蛎脱离国内牡蛎固有的低端市场,有了走向中高端路线的可能。

 

 

电商经济拓展销售渠道,品牌意识开始崛起

 

过去,乳山牡蛎交易特点主要呈现为"大宗交易",几辆大卡车就决定了牡蛎一天的销量,牡蛎直接供应给B端餐饮,再由餐饮供应给消费者,这样的操作模式,既限制了企业的收入模式,也不利于品牌的建立发展。

 

"互联网+"时代大众消费的新趋势,为乳山牡蛎打开了新的销路,电商平台简便、快捷、成本低的优势能够让优质的乳山牡蛎产品直面消费者。

 

当企业将乳山牡蛎和电商平台搭建起联系的时候,不仅仅是开启更多元化的发展,更是品牌意识的开始。

 

作为少数早期入驻电商平台的灯塔水母,创建了乳山牡蛎电商品牌"贝司令",仅用48天的时间就成为了电商同品类第一的品牌。

 

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在侯斌看来,品牌布局电商,绝对是1+1>2的结果。除了增收增量之外,品牌能够直接与消费者进行"对话",了解到终端消费者的真正需求。

 

"我们总会定期去总结销售的相关数据。我们销售的天猫数据显示,乳山牡蛎的销售量最高的TOP3省市,是广东、江苏、浙江。整体TOP10城市里面,中西部城市的占比非常少。

 

网上一些官方的调查数据显示,沿海地区每个居民基本上每年的海鲜食用量是25公斤。全国有42%的人喜欢吃海鲜,其中大部分都集中在沿海城市。剩下的58%不喜欢吃海鲜的人,都集中在中西部城市。

 

因此我一直在思考,我们特别依赖的电商平台,仅靠其自然推动,实际上我们面对巨大的消费潜能时,好像能量就变得很渺小。未来乳山牡蛎销售的新的巨大增长点,肯定是中西部地区的一些还不具备这个消费习惯的消费者,品牌建设同样需要这些新的触点。"

 

对于乳山牡蛎来说,电商只是渠道拓展的手段,品牌建设将会是乳山牡蛎能够打入更多消费者人群的关键。虽然乳山牡蛎甚至牡蛎品类出现持续增长的趋势,甚至在水产行业掀起波澜,但是在整个消费市场来说,仍显得微不足道。

 

当提起乳山牡蛎的时候,你会想到哪个品牌?当你想不到时,就说明这个行业仍处于开端的发展期,每一个企业都有机会成为未来乳山牡蛎的第一品牌。

 

 

被忽视的圈层经济:高端品牌从来不缺乏消费力

 

在现今的乳山牡蛎行业,存在高度的同质化——产品同质化、包装同质化、定位同质化、价格也出奇的同质化。当大家都冠以乳山牡蛎的名头,用低质量的价格战去获取用户,这无疑是一种病态的市场竞争。

 

当99%的品牌都在同一个消费圈层里激烈厮杀,就很难拉开差异化;忽视了消费分层,忽视了圈层经济,品牌就难站到更高的高度上。

 

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灯塔水母显然意识到了这一点,侯斌在报告中提到:

 

"乳山牡蛎经过多年发展,现在,我认为已经到了具备成为高端品牌的时机。正如之前分析,我们已经经历了几个阶段的发展,步入下一个发展阶段,步入下一个"中心化"阶段,是大趋势下的必然。

 

尤其是在经过疫情的冲击和调整后,乳山牡蛎品牌发展更应该加速了。

 

在消费者需求端口,'品质、安全、健康、绿色'的要求被放大;

 

在市场端口,国外牡蛎进口受限,高端牡蛎的部分缺口需要填补。

 

在供应链端口,"乳山牡蛎"是公认的品质及营养成分更优的牡蛎产品,冲击高端产品、高端市场、高端品牌的基础和能力被再次放大。

 

因此,在后疫情时代,我们更需要快速拥抱乳山牡蛎的高端品质化升级。

 

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