面粉为什么白(面粉不白的好还是白的好)

小麦面粉并不是越白越好，对着2个信息内容买，全是优质面粉，味儿香好存储小伙伴们好，感谢阅读我分享文章内容，我想和大家说的是：『小麦面粉并不是越白越好，对着2个信息内容买，全是优质面粉，味儿香好存储

小麦面粉并不是越白越好，对着2个信息内容买，全是优质面粉，味儿香好存储

小伙伴们好，感谢阅读我分享文章内容，我想和大家说的是：『小麦面粉并不是越白越好，对着2个信息内容买，全是优质面粉，味儿香好存储！』

面粉是普通百姓家里必不可少的一种食物，过年包饺子也是免不了小麦面粉，因此近期在小区里常常看见有人买小麦面粉。超市里的面粉种类多，价钱不一，买怎么样的小麦面粉才好呢？许多人常买较为黄的，感觉小麦面粉白了为好，这是错误的，八成都含有添加物，所以又白又滑，不健康。

也有人觉得比较黄的面粉是好小麦面粉，观点太片面，很有可能工艺流程少，带有许多的残渣，口味较弱。

尽管散称小麦面粉便宜，并且看得清，但不建议大家选购，长期曝露在空气中，而且很多人摸过，很不卫生。成袋小麦面粉有外包装维护，也不会有尘土和细菌，更加健康，并且便捷储存。

成袋小麦面粉一般都是密封包装，看不到、摸不到、闻不到，怎样才能筛出好小麦面粉呢？我觉得，包装上的数据早已告诫我们了，上面有2个重要信息，对着买确保全是优质面粉，味儿香好存储，下面我就和大家分享一下选择小麦面粉的技巧，快保存起来吧。

【小麦面粉的分类】

面粉的种类许多，一般都是按照级别、筋性、主要用途来分类的。

1、级别

小麦面粉有4个级别，即特一粉、特二粉、标准粉、一般粉，尺寸精度由高到低。

2、筋性

小麦面粉有3种筋性，即高筋粉、中筋粉、低筋粉，筋性由高到低。

3、主要用途

按主要用途小麦面粉可以分为如专用型小麦面粉、通用性小麦面粉、营养成分加强小麦面粉。在其中专用型小麦面粉有面包粉、曲奇饼干粉、水饺粉、馒头粉、鲜面条粉、蛋糕粉、自发粉、炒用粉、面糊粉这些。

实际上，小麦面粉的用处也是由筋性所决定的，例如面包粉、水饺粉全是高筋面粉，馒头粉、鲜面条粉是中筋面粉，曲奇饼干粉、蛋糕粉是低筋面粉，全是一一对应的，不可以互相替代。所以买小麦面粉时，只需看级别、筋性这2个重要信息就可以了。

最先要搞清楚用面粉做什么，是面点或是吐司面包、曲奇饼干，就知道买哪一种小麦面粉了。

⑴筋性

确认了小麦面粉的筋性，怎么确定是否高、中、低筋面粉呢？成袋小麦面粉全是大批量生产的，生产厂家需要按照一个行业标准来生产制造，因此有一个执行标准号，这个标准号和小麦面粉的筋性也是一一对应的，对照着买就没错。

执行标准号——高筋面粉GB/T 8607、中筋面粉GB/T 1355、低筋面粉GB/T 8608

⑵级别

一般在执行标准号的下边，会出现质量等级信息内容，家中用最佳买一级小麦面粉，其实就是特一粉。

依据这2个重要信息，我们就能选到高质量的好小麦面粉了，做出来面点更好吃。此外，生产制造日期和保存期也非常重要，尽可能选购日期较近的，品质更强。

【总厨有话说】

性价比高的小麦面粉，一般颗粒物很细腻，但触感并不是特别光洁，能闻到麦香味。筋性不一样，小麦面粉颜色也不一样，高筋面粉颜色深，中筋面粉色调乳白色或浅黄，低筋面粉较为白。存储小麦面粉时，一定要放到荫凉、干燥的地方，避免长虫。

由于小麦面粉不可以洗，是直接饮用的，所以尽量不买散称小麦面粉。

本文对你有什么用？如果你觉得有效，请大家给我点赞、评价、分享、，让更多人都学习到方法，下一次我会继续给大家分享有用的特色美食专业知识。