比赛现场 部分参赛作品 中国烹饪大师、湘菜大师、国家烹饪一级评委任伟政 华声在线12月28日讯(记者 张岚 通讯员 赵玲 )12月27至29日，2019“龙牌”杯中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院举行。此次比赛围绕烹饪理论、热菜烹饪
比赛现场
部分参赛作品
中国烹饪大师、湘菜大师、国家烹饪一级评委任伟政
华声在线12月28日讯(记者 张岚 通讯员 赵玲 )12月27至29日，2019“龙牌”杯中国湘菜(湘点)大师名师晋级赛在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院举行。此次比赛围绕烹饪理论、热菜烹饪(指定菜+自选菜)等多方面技能展开比拼。
28日， 400余身着洁白制服的湘菜大厨展开较量，烹、炒、剪、炸……各项烹饪技法一一登场，各种别出心裁又造型独特的菜品看得人眼花缭乱，赞叹不已。洁白纤细的鱼丝，油亮金黄的麻辣子鸡，获得评委们的高度肯定;在自选菜环节，蒸、炸、煨、熘、炖等烹饪技法百花齐放，或构思巧妙、精雕细琢，或粗犷大方、豪气十足，每一件作品都凝聚着烹饪者的精神和艺术表达，展现出湘厨们的高超技艺与创新意识。
为了保证评分的专业性，此次大赛邀请了王墨泉、许菊云、聂厚忠等前辈大师组成评委团。
“举办这个比赛，主要是为行业培养和选拔人才，提高湘菜的技术水平和影响力。”中国烹饪大师、湘菜大师、国家烹饪一级评委任伟政表示，“本次比赛在食品安全这块非常重视。相较于往年今年的比赛食材更加丰富， 参赛作品在装饰搭配上也有一定的突破。”
此次大赛由湖南省餐饮行业协会主办，长沙商贸旅游职业技术学院、《湘菜》杂志社、湖南省十四地市州餐饮协会共同协办。大赛获奖名单将于29日上午发布。
