东方网记者夏毓婕1月11日报道：上海，繁复的人口构成带来了包容的味觉体系，也不断催动着饮食行业的探索和发展。东方网记者从昨日美团点评发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中获悉，上海有55家餐厅入选了“黑珍珠”钻级餐厅榜单，数量居全国之首。 据了解，201

　　东方网记者夏毓婕1月11日报道：上海，繁复的人口构成带来了包容的味觉体系，也不断催动着饮食行业的探索和发展。东方网记者从昨日美团点评发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中获悉，上海有55家餐厅入选了“黑珍珠”钻级餐厅榜单，数量居全国之首。

　　据了解，2019黑珍珠以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨，遴选了287家钻级餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家，覆盖国内北京、上海、重庆、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。

　　东方网记者查看榜单获悉，今年的“2019黑珍珠餐厅指南”中，上海有55家餐厅入选，占比高达19%，数量居全国之首。其中，三钻餐厅3家、二钻餐厅14家、一钻餐厅38家。菜系方面，上海黑珍珠餐厅中有31家中餐，占比56%，西餐17家，日本料理7家。中餐中，江浙菜餐厅有12家，粤菜餐厅有10家。

　　同时，在价格方面上，2019上海黑珍珠餐厅的人均消费达935元，亦是中国内地城市中最高的。粗略计算了下，如果要把这55家餐厅都吃完，一共要花51425元。其中，客单价最高为创意法餐餐厅“Ultravioletby Paul Pairet”，人均高达5376元，最低为人均213元的台州菜餐厅醉东。

　　据悉，黑珍珠餐厅指南联合了烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成专业的评审委员会，提出了基于中国味蕾的美食评判标准，包括烹饪水平、体验感受、传承创新三大维度，历时数月对餐厅进行专业且系统化的品鉴及评审。黑珍珠餐厅指南参考了国际先进评选机制，采用“系统化和分权式”的评审机制设置，并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。

　　附 2019黑珍珠餐厅指南

3号排行榜：上海55家餐厅入