近日，市场监管总局发布关于18批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年第27号〕。 葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的纯生野葛粉(400克/包、葛博士、2020/10/5)，其中菌落总数

　　近日，市场监管总局发布关于18批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年第27号〕。

　　葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的纯生野葛粉(400克/包、葛博士、2020/10/5)，其中菌落总数、霉菌和酵母数不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为1.6×104CFU/g；1.3×104CFU/g；2.1×104CFU/g；1.2×104CFU/g；1.0×104CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g；霉菌和酵母检验结果为2.0×103CFU/g，标准值为≤103CFU/g。

　　此前，葛博士牌葛粉4次被检出不合格。

　　市场监管总局发布的关于22批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年第26号〕显示，天猫葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的葛根粉(420克(15克×28小袋)/包、葛博士、2020/10/5)，菌落总数、霉菌和酵母数不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为1.7×104CFU/g；1.4×104CFU/g；1.6×104CFU/g；1.1×104CFU/g；1.0×104CFU/g；标准值为n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g。霉菌和酵母检验结果为2.7×103CFU/g，标准值为≤103CFU/g。

　　江西省市场监督管理局发布的关于6批次食品不合格情况通告(2021年第15期)显示，由玉山县邻家商贸超市销售的，标称上饶新田园科贸有限公司生产的野葛根粉(分装)(400克(内分小包装)/袋、葛博士、2020/1/10)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为51000;51000;68000;31000;49000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

　　市场监管总局发布的关于16批次食品不合格情况的通告〔2020年第15号〕显示，天猫葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的葛根粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为37000CFU/g；28000CFU/g；28000CFU/g；30000CFU/g；21000CFU/g；标准值为n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。霉菌和酵母检验结果为3600CFU/g，标准值为≤1000CFU/g。

　　市场监管总局发布的关于12批次食品不合格情况的通告〔2020年第19号〕显示，天猫葛博士旗舰店(经营者为江西省上饶新田园科贸有限公司)在天猫(网店)销售的、标称江西省上饶新田园科贸有限公司生产的葛博士牌纯生野葛粉，菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为51000CFU/g、37000CFU/g、45000CFU/g、55000CFU/g、20000CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g；霉菌和酵母检验结果为2200CFU/g，标准值为≤1000CFU/g。

　　市场监管总局称，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。蜜饯、酱油、食用淀粉、干制薯类(马铃薯片)、酱卤肉制品、方便面和即食生制动物性水产制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养成分，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康。食用淀粉中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

3号排行榜：“葛博士”牌葛根粉已累计5次被检出不合格